Una receta rápida, práctica y con menos consumo de energía para disfrutar en Pascuas. Preparar Rosca de Pascua en casa ya no es sinónimo de encender el horno. Gracias a la freidora de aire, podés lograr una nueva versión fácil y con ingredientes que ya tenés en tu heladera.
Ingredientes:
- 100 g de harina de fuerza
- 200 g de harina común (todo uso)
- 1 huevo
- 12 ml de esencia de anís
- 100 ml de leche tibia
- Ralladura de 1 limón
- 50 g de yogur natural sin azúcar
- 60 g de azúcar
- 60 g de manteca derretida
- Pizca de sal
Para leudar:
- Con masa madre: 100 g de masa madre + 10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
- Sin masa madre: 20 g de levadura fresca (o 7 g de seca) + 50 g extra de leche
- Con prefermento: 50 g de harina + 50 g de agua + 5 g de levadura fresca (o 2 g de seca), dejar fermentar la noche anterior
Para terminar:
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de azúcar humedecido
Preparación
Paso 1: Si usás masa madre, disolvela en la leche tibia y mezclá con el resto de los ingredientes líquidos y semilíquidos.
Paso 2: En otro bol, uní las harinas y agregá la mezcla anterior. Integrá con cuchara y luego amasá a mano hasta lograr una masa lisa.
Paso 3: Dejá levar en un bol cubierto hasta que duplique su volumen.
Paso 4: Pasá la masa a la mesada, pesala (aproximadamente 750 g), dividila en dos y formá dos cordones largos.
Paso 5: Trenzá los cordones y unilos en forma de rosca.
Paso 6: Colocá la rosca en un molde de papel para freidora o sobre papel manteca cortado a medida.
Paso 7: Pintá con huevo batido y dejá levar nuevamente hasta que vuelva a crecer.
Paso 8: Poné un aro o una bolita de papel aluminio en el centro para que no se cierre durante la cocción.
Paso 9: Pintá de nuevo con huevo y espolvoreá con azúcar humedecido.
Paso 10: En freidora de aire dual: precalentá a 205º C durante 5 minutos y cociná a 155º C (función bake) durante 25 minutos.
En freidora de una resistencia: precalentá igual, cociná a 150º C durante 12 minutos, girá la rosca y cociná 8 minutos más.
En horno tradicional: 180º C, calor arriba y abajo, durante 20 minutos o hasta dorar.
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