Fresca, práctica y deliciosa, esta tarta sanguchera al estilo gourmet está inspirada en la receta original de Jimena Monteverde y se renueva con un toque gourmet perfecto para la vianda del picnic, la playa o la pileta. Podés cortarla en porciones y disfrutarla fría, tibia o directamente con las manos, sumando verduras grilladas y hierbas frescas para un sabor más sofisticado.et.
Ingredientes
- 100 g de jamón cocido, picado
- 250 g de queso tipo pategrás o tybo, rallado o en cubitos
- 1 masa de pascualina
- 3 huevos frescos
- 6 huevos duros (o la cantidad que prefieras), cortados a la mitad
- 2 cucharadas de queso crema
- 2 tomates, en rodajas finas
- 1 zucchini pequeño, en rodajas finas y grillado (opcional)
- 1 pimiento rojo asado, cortado en tiras (opcional)
- Hojas de albahaca o perejil fresco (opcional)
- Queso rallado extra para espolvorear
Preparación
- Paso 1: Precalentá el horno a 180°C. Colocá la masa en un molde rectangular (aprox. 15 x 30 cm), estirala bien y pinchala con un tenedor. Horneá por 10 minutos hasta que apenas comience a dorarse. Retirá y reservá.
- Paso 2: En un bol grande, mezclá el jamón, el queso, los huevos frescos y el queso crema hasta obtener una preparación homogénea.
- Paso 3: Volcá la mitad de la mezcla sobre la masa prehorneada.
- Paso 4: Distribuí las rodajas de tomate, los huevos duros y, si querés, el zucchini grillado y el pimiento rojo. Agregá algunas hojas de hierbas frescas. Cubrí con el resto de la mezcla.
- Paso 5: Espolvoreá con más queso rallado y horneá durante 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
- Paso 6: Retirá del horno y dejá enfriar unos minutos antes de transportarla. Cortala en porciones individuales para que sea más fácil de compartir.
Variantes y alternativas
- Con pollo y verduras: reemplazá el jamón por pollo cocido desmenuzado y sumá morrón rojo y zucchini grillados.
- Vegetariana: quitá la carne y usá queso, huevo y verduras grilladas; agregá espinaca o rúcula.
- Con palta y tomates secos: incorporá rodajas de palta y tomates secos hidratados antes de hornear.
- Toque crujiente: agregá nueces o almendras picadas junto con el queso rallado.
- Mini tartitas individuales: prepará la misma mezcla en moldes pequeños para porciones listas para picnic.
- Con hierbas frescas: albahaca, perejil, ciboulette o romero aportan aroma y frescura.
- Versión spicy: sumá rodajas finas de jalapeño o morrón picante para un toque diferente.
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Tips de presentación
- Guardá las porciones en un táper para transportarla fácilmente.
- Comé fría o tibia, directamente con las manos, ideal para disfrutar al aire libre.
- Agregá hojas de rúcula o microgreens al servir para un acabado fresco y colorido.
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