Si sos amante del café, esta torta moka te va a conquistar desde el primer bocado. Es una receta clásica que combina el sabor profundo del cacao con el toque aromático del café, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura e intensidad.
Ingredientes
Para el bizcochuelo
- 2 huevos
- 90 ml de aceite
- 220 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina 0000
- 60 gramos de cacao amargo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 150 ml de café negro caliente
Para la crema moka
- 350 ml de crema de leche
- 35 gramos de azúcar impalpable
- 1 cucharada de leche en polvo
- 25 ml de café negro
Preparación
Paso 1: En un bowl colocá los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta integrar.
Paso 2: Tamizá la harina, el cacao amargo, el polvo para hornear y la sal. Integrá sin formar grumos.
Paso 3: Sumá el café caliente y mezclá hasta obtener una preparación líquida y homogénea.
Paso 4: Volcá la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Paso 5: Para la crema moka, colocá la crema de leche bien fría, el azúcar impalpable y la leche en polvo en un bowl. Batí hasta que la crema comience a tomar cuerpo.
Paso 6: Incorporá el café y seguí batiendo hasta lograr una textura firme y aireada.
Paso 7: Una vez frío y desmoldado, cortá el bizcochuelo en dos capas iguales. Rellená con una parte de la crema moka y distribuí de manera pareja.
Paso 8: Cubrí con la otra capa de bizcochuelo y decorá con el resto de la crema, cubriendo toda la torta.
Paso 9: Llevá a la heladera durante al menos una hora antes de servir para que tome mejor consistencia.
