Hay recetas que nos devuelven directo a la infancia, y el arroz con leche es una de ellas. Simple, económico y lleno de sabor, este postre clásico se prepara con pocos ingredientes y siempre funciona, tanto para una sobremesa especial como para tener algo dulce listo en la heladera.
En esta versión, al arroz con leche tradicional le sumamos un toque bien argentino: dulce de leche, que aporta cremosidad y un sabor irresistible. Ideal para comer tibio o frío, y todavía más rico de un día para el otro.
Ingredientes para el arroz con leche:
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Dulce de leche, cantidad a gusto
Opcional: cáscara de limón o naranja, canela en rama o en polvo.
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Cómo preparar arroz con leche
Preparación del arroz con leche:
- Paso 1: Colocá el arroz en una olla junto con la leche y la pizca de sal. Llevá a fuego bajo y cociná revolviendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
- Paso 2: Cuando el arroz esté tierno, después de unos 20 a 25 minutos, agregá el azúcar. Mezclá bien y seguí cocinando unos minutos más. Tip: la textura ideal es bien cremosa, no seca. Si hace falta, podés sumar un chorrito más de leche.
- Paso 3: Apagá el fuego y agregá la esencia de vainilla. Si elegiste usar cáscara de cítricos o canela, este es el momento de incorporarlas. Mezclá suavemente.
- Paso 4: Serví el arroz con leche en compoteras o bowls. Sumá una cucharada generosa de dulce de leche por encima. Podés dejarlo como topping o mezclarlo para que se integre.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Revolvé seguido durante la cocción para evitar que se pegue.
- En frío se espesa más: si al día siguiente está muy denso, agregá un chorrito de leche y mezclá.
- Usá dulce de leche repostero si querés que el sabor quede más marcado.
- Es todavía más rico de un día para el otro, cuando los sabores se asientan.
- Podés sumar coco rallado, ralladura de chocolate o frutos secos para variar la presentación.
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