En cada mesa de Nochebuena hay platos que no fallan: fáciles, rendidores y con ese toque especial que los vuelve distintos. Este arroz navideño con frutos secos y pasas cumple con todo eso: se prepara en pocos pasos, acompaña cualquier menú y suma un sabor agridulce que remite directo a las Fiestas. Ideal para quienes buscan una receta práctica, pero con aire festivo.
Ingredientes (4 a 6 personas)
- 2 tazas de arroz largo fino
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- ½ taza de pasas de uva
- ½ taza de frutos secos picados (nueces, almendras, castañas o mix)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca
- Sal y pimienta
- Opcional: ralladura de limón o naranja, perejil picado
Preparación paso a paso:
- Paso 1: Picar la cebolla y el ajo bien chicos. Rehogarlos en una olla con el aceite o la manteca hasta que estén transparentes.
- Paso 2: Agregar el arroz y mezclar durante un minuto para nacararlo.
- Paso 3: Incorporar el caldo caliente, salpimentar y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Paso 4: Apagar el fuego, sumar las pasas y los frutos secos picados. Mezclar suavemente.
- Paso 5: Tapar la olla y dejar reposar 5 minutos.
- Paso 6: Antes de servir, terminar con ralladura de cítricos o perejil picado, si se desea.
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✨ Tip navideño
- Podés prepararlo con anticipación y calentarlo justo antes de llevarlo a la mesa. También queda riquísimo con un chorrito de aceite de oliva o una nuez de manteca al final para darle brillo.
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