Si pensabas que los brownies solo podían hacerse con harina, esta receta viene a demostrar lo contrario. Los brownies con garbanzos son una alternativa perfecta para quienes buscan un postre más liviano, con proteínas vegetales y sin perder la intensidad del chocolate. La textura es húmeda, cremosa y sorprende a cualquiera que los pruebe (nadie adivina que están hechos con legumbres). Además, son fáciles de preparar y se hacen con ingredientes que probablemente ya tengas en casa.
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Ingredientes para los brownies con garbanzos:
- 1 lata de garbanzos cocidos (400 gramos) o escurridos y enjuagados (aprox. 240 gramos)
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 60 gramos de cacao amargo en polvo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 60 mililitros de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 80 gramos de chips de chocolate
- (Opcional) 40 gramos de nueces picadas
Preparación de los brownies con garbanzos:
- Paso 1: Colocá los garbanzos escurridos en una procesadora junto con los huevos, el aceite, la vainilla y el azúcar y procesá hasta que quede una crema lisa.
- Paso 2: Sumá el cacao, el polvo de hornear y la sal. Integramos bien, ya sea en la procesadora o con espátula.
- Paso 3: Agregá los chips de chocolate y, si querés, nueces. Mezclá suavemente.
- Paso 4: Volcá la preparación en un molde cuadrado (20x20 cm) forrado con papel manteca.
- Paso 5: Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos. El centro debe quedar húmedo, así que no lo sobrecocines.
- Paso 6: Dejá enfriar bien antes de cortar en cuadrados. Podés espolvorear con cacao o bañar con glaseado de chocolate.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para una versión sin azúcar refinada, usá dátiles hidratados o miel.
- Si te gusta bien húmedo, retiralo unos minutos antes del horno y dejalo enfriar en la heladera.
- Quedan espectaculares acompañados con helado de vainilla o crema batida.
- Podés hacerlos en versión vegana reemplazando los huevos por “huevos de chía” (1 cda de semillas de chía + 3 cdas de agua por cada huevo).
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