Cuando buscamos una receta fácil, rica y con ingredientes accesibles, las croquetas de atún y avena son una opción imbatible. Se preparan en pocos pasos, no requieren fritura profunda y podés cocinarlas en sartén, horno o air fryer. Acá te contamos cómo hacerlas y te damos tips para que te salgan crocantes por fuera y tiernas por dentro.
Ingredientes para las croquetas de atún y avena.
- 2 latas de atún
- 1 taza de avena arrollada fina (puede ser instantánea)
- 2 huevos
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- Especias a gusto: ajo en polvo, pimentón dulce, orégano, comino
- 1 cucharada de perejil picado o verdeo
- 1 cucharada de queso rallado tipo parmesano o reggianito
- Rocío vegetal o aceite para cocinarlas
Preparación de las croquetas de atún y avena:
- Paso 1: En un bowl grande, mezclá el atún desmenuzado con la avena, los huevos, la zanahoria rallada y la cebolla picada.
- Paso 2: Sumá la mostaza, las especias, el perejil y el queso rallado si decidís usarlo.
- Paso 3: Salpimentá a gusto y mezclá todo muy bien hasta integrar. Dejalo reposar 10 minutos para que la avena absorba líquidos.
- Paso 4: Con las manos húmedas, tomá porciones de la mezcla y formá las croquetas. Podés hacerlas tipo hamburguesa o con forma ovalada. Si la mezcla está muy húmeda, agregá un poco más de avena; si está muy seca, un chorrito de agua o leche.
- Paso 5: en sartén, cociná con un poco de aceite a fuego medio, 3-4 minutos por lado hasta dorar. En horno, colocá las croquetas en una placa con papel manteca, pincelalas con aceite y horneá a 200 °C por 20 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Sumales ralladura de limón o alcaparras picadas para un extra de sabor.
- Si querés una textura más jugosa, podés incorporar una cucharada de mayonesa casera o yogur griego a la mezcla.
- Acompañalas con salsas como: tártara, dip de yogur con pepino, mostaza con miel, puré de calabaza o una buena ensalada fresca.
- Para una versión sin lácteos, evitá el queso y asegurate de que la mostaza no contenga derivados lácteos.
Estas croquetas también se pueden congelar una vez armadas (antes de cocinarlas), lo que las convierte en un excelente recurso para tener siempre a mano.
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