Si te quedaron fideos del día anterior y no sabés qué hacer, esta receta es para vos. Los fideos fritos en forma de “torta” son una opción simple, rica y distinta que combina lo mejor de dos mundos: una base bien crocante y un interior suave y cremoso. Además, es ideal para resolver una comida en pocos pasos y con ingredientes que seguro ya tenés en casa.
Ingredientes para la torta de fideos:
- 300 g de fideos cocidos (spaghetti o cortos)
- 2 huevos
- 100 ml de crema o leche
- 100 g de queso (mozzarella, cremoso o similar)
- 3 cdas de queso rallado
- Sal y pimienta
- 2 cdas de manteca o aceite
- Opcional: jamón, panceta, espinaca o cebolla salteada
Preparación de la torta de fideos:
- Paso 1: En un bowl, mezclá los fideos cocidos con los huevos, la crema o leche, el queso rallado, sal y pimienta. Integrá bien todos los ingredientes. Sumá el queso en cubitos para lograr ese centro cremoso que hace toda la diferencia.
- Paso 2: En una sartén antiadherente, colocá la manteca o el aceite y llevá a fuego medio. Volcá la mezcla y presioná suavemente con una espátula para formar una “torta” compacta. Es importante que quede bien firme desde el inicio.
- Paso 3: Cociná durante 8 a 10 minutos sin mover la preparación. Este paso es fundamental para que se forme una base dorada y crocante. Resistí la tentación de tocarla: ahí está el secreto.
- Paso 4: Con ayuda de un plato, girá la “torta” como si fuera una tortilla. Volvé a llevar a la sartén y cociná del otro lado entre 5 y 7 minutos hasta que esté bien dorada.
- Paso 5: Retirá del fuego y dejá reposar unos 5 minutos antes de cortar. Serví en porciones y disfrutá: crocante por fuera, cremoso por dentro.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- No muevas la preparación mientras se cocina: así se logra la costra perfecta.
- Usá queso en cubos para un efecto más cremoso en el interior.
- Elegí pasta al dente para una mejor textura final.
- La manteca aporta más sabor que el aceite.
- Sumale jamón, panceta o verduras salteadas para una versión más completa.
