Si alguna vez pensaste que hacer pasta casera era complicado, esta receta de tallarines con salsa rosa te va a demostrar lo contrario. Con ingredientes simples y pasos claros, vas a lograr un plato delicioso que combina la suavidad de la pasta con el sabor cremoso y aromático de la salsa rosa. Además, la receta rinde para dos personas, perfecta para un almuerzo o cena especial. (Podés ajustar las cantidades si deseás sumar o reducir gente)
Ingredientes
Para la pasta:
- 200 gr de harina 0000
- 2 huevos
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite
Para la salsa rosa:
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de albahaca fresca
- 200 ml de puré de tomate
- 200 ml de crema de leche para cocinar
Preparación
Paso 1: Colocá la harina en un bol grande, hacé un hueco en el centro y rompé los huevos dentro. Incorporá en ese agujero la sal y el aceite.
Paso 2: Mezclá con un tenedor incorporando de a poco la harina hasta formar una masa homogénea. Luego amasá sobre la mesada durante 5-7 minutos hasta que quede lisa y elástica.
Paso 3: Cubrí la masa con un paño y dejala reposar 30 minutos. Esto ayuda a que la pasta tome la textura ideal.
Paso 4: Estirá la masa con un rodillo o máquina para pasta hasta lograr un grosor de aproximadamente 2 mm. Cortá los tallarines al ancho que prefieras.
Paso 5: Poné a hervir agua con sal en una olla grande. Cociná los tallarines frescos durante 7 minutos hasta que estén listos. Colalos y reservá.
Paso 6: Prepará la salsa. Picá finamente la cebolla y el ajo. Saltealos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén transparentes.
Paso 7: Agregá el puré de tomate y las hojas de albahaca. Cociná 5 minutos a fuego bajo para que los sabores se integren.
Paso 8: Incorporá la crema de leche, mezclá bien y dejá que la salsa tome una textura cremosa. Ajustá con sal y pimienta a gusto.
Paso 9: Cuando tomé una consistencia espesa, apagá el fuego y serví caliente.
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