Las donas son un clásico irresistible, pero esta versión al horno demuestra que también pueden ser más livianas sin perder sabor ni textura. Lo mejor: el glaseado de hibiscus, que además de aportar un color vibrante, suma un aroma floral fresco y sofisticado. Una receta simple, rica y con un twist diferente que seguro vas a querer repetir.
Ingredientes para las donas:
- 250 gramos de harina común
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 150 mililitros de leche
- 1 huevo
- 60 gramos de manteca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de flores secas de hibiscus
- 50 mililitros de agua caliente
- 150 gramos de azúcar impalpable
- ½ cucharadita de jugo de limón
Preparación paso a paso
- Paso 1: En un bowl, mezclá los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Paso 2: En otro, batí la leche con el huevo, la manteca derretida y la vainilla.
- Paso 3: Integrá ambas mezclas hasta lograr una masa homogénea y fluida.
- Paso 4: Volcá la preparación en moldes de dona previamente engrasados o de silicona.
- Paso 5: Llevá a horno precalentado a 180 °C y cociná durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas. Dejá enfriar antes de glasear.
- Paso 6: Infusioná las flores de hibiscus en agua caliente por 10 minutos, colá y usá ese líquido rojo intenso.
- Paso 7: Mezclá el azúcar impalpable con unas cucharaditas de la infusión y el jugo de limón, hasta obtener un glasé espeso y brillante.
- Paso 8: Sumergí cada dona en el glaseado y dejalas secar sobre una rejilla. Si querés, podés espolvorear con pétalos secos de hibiscus picados o con semillas de sésamo.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si no conseguís hibiscus, podés usar jugo de granada o arándanos reducidos: el color y la frescura también son espectaculares.
- Para una decoración más original, probá el glaseado marmolado: mezclá un poco más de infusión concentrada con el glasé y hacé remolinos antes de aplicar.
- También podés cubrirlas con chocolate blanco y un toque de ralladura de limón para un contraste cítrico y dulce.
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