Menú económico semanal: 5 recetas rendidoras y nutritivas para cuidar el bolsillo

Con los precios en constante movimiento, organizar las comidas de la semana es una de las mejores formas de ahorrar sin resignar variedad ni sabor. La clave está en elegir ingredientes accesibles, aprovechar lo que rinde y apostar a preparaciones simples que puedan repetirse o reinventarse.

Este menú combina legumbres, verduras de estación, cortes económicos de carne y pescado, con recetas fáciles, caseras y pensadas para toda la familia.

🍲 Lunes: Guiso de lentejas bien casero

Rinde: 4/5 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1/2 morrón
• 1 tomate o 1/2 taza de puré
• Sal, pimienta, pimentón

Preparación:

1. Picá la cebolla, el morrón y la zanahoria y rehogalos en una olla con un poco de aceite.
2. Sumá la papa en cubos y cociná unos minutos más.
3. Agregá el tomate o puré y condimentá.
4. Incorporá las lentejas (previamente enjuagadas) y cubrí con agua o caldo.
5. Cociná a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso espeso.

💡 Tip: es ideal para freezar y tener otra comida lista.

🥦 Martes: Salteado de brócoli con papa y huevo

Rinde: 3/4 porciones

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 2 papas
• 1 cebolla
• 2 huevos
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pelá y cortá las papas en cubos y hervilas hasta que estén tiernas.
2. Cociná el brócoli al vapor o hervido, dejándolo firme.
3. En una sartén, rehogá la cebolla picada.
4. Sumá las papas y el brócoli y dorá unos minutos.
5. Incorporá los huevos y revolvé hasta que se integren bien.

💡 Un plato simple, completo y muy económico.

🍆 Miércoles: Berenjenas al horno tipo “milanesa” con puré

Rinde: 3/4 porciones

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal y pimienta

Para el puré:

• 3 papas
• 1 chorrito de leche
• 2 cucharadas de manteca
• Sal

Preparación:

1. Cortá las berenjenas en rodajas y salalas 10 minutos para quitar el amargor.
2. Pasalas por huevo batido y luego por pan rallado.
3. Colocalas en una placa con un poco de aceite y llevá al horno a 200° hasta que estén doradas, dándolas vuelta a mitad de cocción.
4. Mientras tanto, pelá y herví las papas hasta que estén bien tiernas.
5. Pisalas en caliente y agregá un chorrito de leche y dos cucharadas de manteca.
6. Mezclá bien hasta lograr un puré cremoso, suave y bien sabroso. Ajustá con sal.

💡 Un clásico económico y reconfortante.

🥩 Jueves: Costillitas de cerdo a la mostaza con papas

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 kg de costillitas de cerdo
• 3 papas
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Mezclá la mostaza con el aceite, sal y pimienta.
2. Untá bien la carne con esta mezcla.
3. Pelá y cortá las papas en cubos y colocalas en una fuente.
4. Sumá las costillitas.
5. Horneá a 180° durante 50-60 minutos, hasta que esté dorado.

💡 Podés sumar cebolla para darle más sabor.

🐟 Viernes: Filet de merluza al horno con verduras

Rinde: 3/4 porciones

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 2 papas
• 1/2 calabaza
• 1 limón
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

1. Cortá la papa y la calabaza en cubos y llevalas al horno 20 minutos con aceite y sal.
2. Retirá la fuente y colocá encima los filetes de merluza.
3. Condimentá con sal, pimienta y jugo de limón.
4. Horneá 15-20 minutos más hasta que el pescado esté cocido.

💡 Liviano, nutritivo y económico.

💸 Consejos para ahorrar en la cocina

• Planificá antes de comprar: ir con lista evita gastos innecesarios.
• Elegí verduras de estación: son más baratas y están en su mejor momento.
• Aprovechá cortes económicos: el cerdo y el pollo son más accesibles que la carne vacuna.
• Cociná de más: duplicar preparaciones ahorra tiempo y dinero.
• Freezá porciones: ideal para resolver comidas sin recurrir a delivery.
• Reutilizá ingredientes: lo que sobra de una receta puede transformarse en otra.

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