Los waffles no siempre tienen que ser dulces. Esta versión salada con base de batata es ideal para una comida liviana pero sabrosa, perfecta para un almuerzo rápido o una cena distinta. Lo mejor es que podés armarlos con ingredientes simples y sumarles tu toque personal. Te contamos la receta fácil y original.
Ingredientes para los waffles:
- 1 batata grande
- 1 huevo
- ½ taza de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- 2 pechugas chicas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo
- 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mayonesa o yogur natural
- Hojas verdes (opcional)
- Semillas de sésamo o girasol tostadas (opcional)
Preparación de los waffles:
- Paso 1: Cociná la batata, hacé un puré y dejá entibiar.
- Paso 2: En un bowl, mezclá el puré con el huevo, la harina, el polvo de hornear, el queso rallado, sal y pimienta.
- Paso 3: Verté la preparación en una wafflera engrasada y cociná hasta que estén dorados y firmes. Si no tenés wafflera, podés hacerlos tipo panqueques gruesos en sartén.
- Paso 4: Condimentá las pechugas con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
- Paso 5: Cocinalas en una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas y jugosas. Cortá en tiras.
- Paso 6: En un bowl chico, mezclá la mostaza, la miel, el jugo de limón y, si querés, un poco de yogur o mayonesa para suavizar. Probá y ajustá sabores a gusto.
- Paso 7: Colocá un waffle en el plato, sumá hojas verdes, el pollo en tiras y un buen chorrito de salsa. Terminá con semillas tostadas y un hilo de miel.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Más sabor: sumale queso azul desmenuzado o rodajas de palta.
- Toque gourmet: agregá cebolla caramelizada o un huevo poché sobre los waffles.
- Versión veggie: reemplazá el pollo por vegetales grillados o tofu marinado.
- Presentación fotogénica: servilos en torre (waffle + pollo + verdes + salsa + waffle) y coronalos con rúcula o microgreens.
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