Cuando baja la temperatura, no hay nada mejor que una sopa casera para reconfortar el cuerpo y el alma. Esta receta de sopa de morrones y tomates es simple, deliciosa y perfecta para quienes buscan algo sabroso y lleno de sabor. Con ingredientes accesibles y pasos muy fáciles de seguir, te invitamos a prepararla en casa y disfrutar de un plato caliente que, además, es ideal para sumar más vegetales a tu alimentación.
Ingredientes
- 2 morrones rojos
- 4 tomates perita maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva a gusto
- 500 ml de caldo de verduras (casero o en cubito)
- Sal y pimienta a gusto
- Un chorrito de crema y/o queso rallado (opcional para servir)
- Algunas hojas de albahaca (opcional para servir)
Preparación
Paso 1: Cortá los morrones, los tomates y la cebolla en trozos grandes e irregulares. Colocalos en una fuente para horno y agregá los dientes de ajo enteros (sin pelar).
Paso 2: Rociá las verduras con el aceite de oliva, salpimentá a gusto y llevá al horno precalentado a 200 °C durante unos 25 minutos, o hasta que estén bien dorados y tiernos.
Paso 3: Una vez que las verduras estén listas, retiralas del horno. Pelá los ajos con cuidado e incorporalos a la mezcla.
Paso 4: Volcá todo en una licuadora o procesadora, agregá el caldo de verduras caliente y procesá hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si lo preferís, podés dejar algunos pedacitos sin triturar para una sopa más rústica.
Paso 5: Serví la sopa caliente. Podés sumar un chorrito de crema, un toque de queso rallado o algunas hojas frescas de albahaca para decorar.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para un toque más crujiente: Enmantecá una sartén y tostá unas rodajas de pan para acompañar con la sopa.
- Para conservarla mejor: Esta sopa se puede guardar hasta tres días en la heladera o congelar en porciones.
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