El tiramisú es uno de los postres italianos más amados del mundo, pero esta versión con frutos rojos le da un giro perfecto para quienes prefieren sabores más frescos y ligeros. Cremoso, suave y con el toque ácido de las frutas, es el postre ideal para cerrar una comida especial o sorprender en una cena con amigos.
Además, no necesitás horno y podés hacerlo con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Te contamos cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes para la crema:
- 250 gramos de queso mascarpone
- 200 mililitros de crema de leche
- 3 yemas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de ½ limón (opcional, para frescura)
Ingredientes para el armado del tiramisú:
- 200 gramos de vainillas o pionono (también podés usar galletitas tipo champaña)
- 150 mililitros de jugo de frutos rojos o almíbar (también puede ser jugo de naranja o un toque de licor)
- 250 gramos de frutos rojos frescos o congelados (frutillas, arándanos, frambuesas, moras)
- 2 cucharadas de azúcar para las frutas
Ingredientes para decorar:
- Frutas frescas extra
- Hojas de menta
- Azúcar impalpable o ralladura de chocolate blanco
Preparación del tiramisú de frutos rojos:
- Paso 1: Si usás frutas congeladas, descongelalas y mezclalas con el azúcar. Llevá a fuego suave unos minutos hasta que suelten jugo y se forme una compota ligera. Dejá enfriar antes de usar.
- Paso 2: Batí las yemas con el azúcar a baño maría hasta que espesen y cambien de color.
- Paso 3: Retirá del fuego y agregá el mascarpone y la vainilla.
- Paso 4: En otro bowl, batí la crema a medio punto y sumala con movimientos envolventes. Si te gusta el toque cítrico, añadí la ralladura de limón.
- Paso 5: En una fuente o en copas individuales, colocá una capa de vainillas humedecidas en el jugo de frutos rojos (sin empaparlas demasiado).
- Paso 6: Agregá una capa de crema y luego una capa de compota o frutas frescas. Repetí hasta completar.
- Paso 7: Terminá con crema y decorá con frutas frescas.
- Paso 8: Llevá el postre a la heladera por al menos 4 horas antes de servir. Si lo hacés de un día para otro, los sabores se integran mejor y la textura queda más firme.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Toque gourmet: Agregá un chorrito de licor de cassis o frambuesa al jugo para intensificar el sabor.
- Alternativa al mascarpone: Si no lo conseguís, mezclá queso crema con un poco de crema batida y unas gotas de limón.
- Presentación: Servilo en copas de vidrio para destacar las capas de colores y lograr un efecto visual irresistible.
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