Si sos de los que disfrutan empezar el día con algo rico y distinto, estos waffles de matcha son para vos. Tienen una textura suave por dentro, crocante por fuera y un sabor delicado que combina a la perfección con frutas frescas. Además, el matcha no solo aporta color y aroma, sino también ese toque especial que transforma un desayuno común en uno digno de brunch.
Lo mejor es que no necesitás técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir. En pocos pasos, vas a tener waffles caseros ideales para compartir, freezar o darte un gusto cualquier mañana.
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Ingredientes para los waffles de matcha:
- 200 gramos de harina 0000
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1½ cucharaditas de matcha en polvo (culinario)
- 2 huevos
- 250 mililitros de leche
- 80 mililitros de aceite o manteca derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Frutillas frescas
- Miel o azúcar impalpable
- Yogur, crema o helado (opcional)
Preparación de los waffles de matcha:
- Paso 1: En un bowl grande, mezclá la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el matcha.
Tip clave: tamizá el matcha antes de sumarlo para evitar grumos y lograr un color parejo. - Paso 2: En otro bowl, batí ligeramente los huevos.
- Paso 3: Agregá la leche, el aceite (o la manteca derretida) y la esencia de vainilla. Mezclá hasta integrar.
- Paso 4: Incorporá los líquidos al bowl de los secos. Mezclá con espátula, con movimientos suaves y sin sobrebatir. No pasa nada si quedan algunos grumos: eso ayuda a que los waffles queden más tiernos.
- Paso 5: Calentá la wafflera y engrasá apenas la superficie.
- Paso 6: Volcá una porción de la mezcla y cociná entre 3 y 5 minutos, según tu aparato, hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro.
- Paso 7: Serví los waffles calientes con frutillas frescas y un hilo de miel o syrup. También quedan increíbles con yogur natural, crema batida o una bocha de helado si los hacés para una merienda especial.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para un color verde más intenso, podés sumar ½ cucharadita extra de matcha.
- Si los querés bien fluffy, separá las claras, batilas a nieve e incorporalas al final con movimientos envolventes.
- Podés reemplazar las frutillas por frambuesas, arándanos o rodajas de banana.
- Se pueden freezar una vez fríos y recalentar directamente en la tostadora.
- Para una versión más golosa, agregá chips de chocolate blanco a la masa.
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