Menú de Navidad vegano y delicioso: vitel toné con chips de verdura - Revista Para Ti
 

Menú de Navidad vegano y delicioso: vitel toné con chips de verdura

El clásico vitel toné de las fiestas tiene una versión vegana que te presentamos a continuación y será apta para todos los invitados de Nochebuena
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Como son cada vez quienes deciden optar por este estilo de vida y de alimentación, la ONG Million Dollar Vegan nos acercó esta propuesta para las Fiestas 2021 con opciones veganas, sostenibles y ricas en nutrientes para compartir con la familia y amigos.

Vitel toné

Foto: Million Dollar Vegan

Ingredientes (para 6-8 personas)

Para el seitán 

  • 1 taza de gluten 
  • 1 taza de agua 
  • ½ taza de salsa de soja
  • 2 cubitos de caldo de verduras o saborizantes veganos a gusto
  • Condimentos a gusto 

Para la salsa

  • ½ taza de mayonesa vegana
  • 1 cda de mostaza 
  • ½ taza leche vegetal
  • 3 cucharadas de aceite 
  • ¼ taza de aceitunas verdes sin carozo
  • ½ hoja de algas nori
  • Sal a gusto

Preparación

Paso 1: Para el seitán, en un bowl, mezclá el gluten, con el agua y los condimentos a gusto. Amasá un poco hasta formar una bola homogénea. Dejá reposar tapado a temperatura ambiente durante unos 20 minutos y volvé a amasar intentando que quede lo más lisa posible. 

Paso 2: En una olla, colocá la salsa de soja, los cubitos de verdura y agua necesaria para tapar la masa. Llevá al fuego y una vez que rompa hervor, colocá la masa por un espacio de entre 45 y 60 minutos. Agregá más agua si fuera necesario. Escurrí y dejá enfriar. Cortá en fetas y disponelas en una fuente o plato. 

Paso 3: Para la salsa poné todos los ingredientes en un mixer o licuadora y procesalos. Salá a gusto y listo. 

Paso 4: Por último, verté la salsa encima del seitán feteado y decorá con aceitunas.


Chips de verduras al horno

Foto: Million Dollar Vegan

Ingredientes (para un bowl grande de chips de verduras)

  • 3 papas medianas
  • 1 boniato grande
  • 2 zanahorias
  • 1 remolacha cruda
  • Pimienta negra a gusto
  • Nuez moscada a gusto
  • Sal a gusto
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

Preparación

Paso 1: Lavá bien todos los vegetales y pelalos o no en función de tu gusto. Cortalos en láminas muy finas (2 mm de ancho o menos) y disponelos s en una bandeja para horno con papel de horno cubriendo la base. Cuanto más grande sea la bandeja y más sueltas estén las verduras, mejor. 

Paso 2: Precalentá el horno a 200 grados. Mientras se calienta, rociá los chips con un poquito de aceite de oliva, pimienta negra, sal y nuez moscada a gusto. Mezclá bien. Introducilos en el horno, por unos 15 o 20 minutos como mucho (el tiempo puede variar en función del horno y el grosor de las verduras). 

Paso 3: Es importante estar muy pendiente porque pueden quemarse en apenas unos minutos. Cuando ya estén deshidratados y crujientes, retiralos del horno y los dejalos templar. Finalmente, añadí un poquito más de sal y pimienta y ¡Listo!

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