Para hacer la previa en casa y preparar en la playa. Una forma de comer rico y variado, ¡porque disfrutar del verano con algo más que sandwichitos es posible!
Tarta rústica de vegetales asados
Ingredientes para la masa de una tarta (4 porciones):
- 300 g de harina
- 150 g de manteca
- 3 cdas. de queso rallado
- C/N sal y pimienta
Preparación:
PASO 1. Colocá en un bowl la harina, la manteca, el queso rallado, la sal y la pimienta. Con un tenedor o con las puntas de los dedos mezclá todo hasta que queden como migas de pan.
PASO 2. Hacé un hueco en el centro y agregá agua fría formando la masa hasta que se despegue de las paredes del bowl.
PASO 3. Pasá a la mesada, hacé un bollo sin amasar y reservá 20’ en la heladera (debe quedar un bollo tierno). Manera más fácil: colocá en una procesadora harina, manteca, sal, pimienta y queso rallado. Procesá de a poco hasta que se formen como migas de pan, agregá agua fría en el centro y procesá hasta que se desprenda de las paredes del bowl.
PASO 4. Pasá a la mesada, amasá apenas para unir y formá un bollo. Dejá descansar 20’ en la heladera y ya está lista para usar.
Ingredientes para el relleno:
- 2 tajadas de calabaza cortadas en cubos
- 1 cebolla en gajos chicos
- 2 zucchinis en rodajas
- 1 bandeja de champignones cortados por la mitad
- 1 bandeja de portobellos cortados por la mitad
- 2 tomates sin semillas en cubitos
- 2 cdas. de perejil picado
- 150 g de queso rallado
- 100 cm3 de crema
- C/N sal y pimienta
Preparación:
- PASO 1. Hacé la masa base original y reservá en la heladera.
- PASO 2. Colocá todos los vegetales en una asadera (menos los tomates), rocialos con aceite de oliva y hornealos a fuego fuerte hasta que estén dorados.
- PASO 3. Retirá y dejá enfriar.
- PASO 5. Estirá la masa sobre una pizzera para que llegue casi a los bordes. Cubrí con una capa de queso, dejando un borde de masa libre alrededor.
- PASO 6. Agregá los vegetales y más queso. Da vuelta el borde de la masa sobre el relleno y hacé algunos pliegues para que no se caiga durante la cocción.
- PASO 7. Rociá el relleno con la crema y horneá a fuego mediano hasta que la masa esté dorada.
Ensalada de sandía y queso azul
Ingredientes (para dos personas):
- 2 platos de sandía cortada en cubos y sin semillas (usá cortantes con formas distintas si querés hacerla más linda a la vista).
- 150 g de queso azul
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de aceto balsámico
- C/N sal y pimienta
Preparación:
- PASO 1. Acomodá la sandía en dos platos y desgraná por encima el queso azul. Con la mano, ¡bien fácil!
- PASO 2. Prepará la vinagreta mezclando en un bowl el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta (y reservá en un frasquito).
- PASO 3. Una vez en la plata, usá este preparado para condimentar la ensalada.
Poke bowl
Ingredientes (para 4 bowls):
- 1 receta de arroz base
- 8 palitos de kanikama ahumado descongelados
- 1 palta
- 1 naranja
- 4 cdas. de arvejas congeladas previamente cocidas y frías
- 4 cdas. de queso crema
- hojas de cilantro o de perejil
- 1 cda. de semillas de sésamo integrales
- Para acompañar: 4 cdas. de mermelada de frutos rojos y 1 cda. de salsa de soja.
Ingredientes (para el arroz base)
- 1 y ½ tazas de arroz para sushi koshihikari
- 3 y ¼ tazas de agua
- 2 cdas. de vinagre de arroz o de manzana
- 1 cda. de azúcar
- ½ cdta. de sal.
Preparación:
- PASO 1. Colocá el arroz en un colador y pasalo por agua fría para descartar el almidón.
- PASO 2. En una cacerola con tapa hermética mezclá el arroz con el agua. Llevá a hervor, cuando hierva, revolvé una vez, apagá el fuego y tapá. Dejá de 13 a 15’ hasta que se haya absorbido toda el agua.
- PASO 3. Agregá el vinagre con el azúcar y la sal.
- PASO 4. Esponjá el arroz con un tenedor para que los granos queden separados. Pasá a una bandeja y dejá enfriar esparciendo con el tenedor.
- PASO 5. Tapá con film transparente y reservá.
Preparación del bowl:
- PASO 1. Cortá los palitos de kanikama en trocitos, en diagonal.
- PASO 2. Pelá a vivo la naranja, retirá los gajos sin hollejo y reservá el jugo naranja.
- PASO 3. Pelá y cortá la palta en tajadas y rociá con el jugo de la naranja.
- PASO 4. Distribuí el arroz en los bowls y acomodá el resto de los ingredientes.
- PASO 5. Decorá con gajos de limón a gusto, semillas de sésamo y hojitas de perejil o cilantro.
