A pesar de su costo, los huevos de chocolate no deben faltar en tu mesa de Pascua. Animate a prepararlos caseros, gastando mucho menos, que quedan riquísimos. Te presentamos la receta de huevos de chocolate de Marina Becher, la chef del programa de Nicole Neumann "Nicole al mediodía", de canal KZO.
"Los huevos de chocolate tienen una larga tradición. En muchas civilizaciones antiguas el huevo de gallina representaba la fertilidad. Con el cristianismo, los huevos comenzaron a regalarse en Pascua como símbolo de resurrección. La idea de hacerlos en chocolate comenzó en el siglo XIX", afirma Marina. La chef propone preparar huevos caseros y rellenarlos con confites o bombones.
Receta de Huevos de Pascua caseros
Ingredientes:
- Chocolate templado o listo para moldear
- Molde para huevo de Pascua
- Algodón con alcohol
- Confites o bombones para rellenar, a gusto
- 1 clara batida a punto nieve (opcional)
- azúcar impalpable
Preparación:
- 1. Limpiar el molde con alcohol fino para eliminar cualquier suciedad. Picar el chocolate y derretirlo a baño María o al microondas (siempre de a lapsos de 30 segundos).
- 2. Pincelar el interior de los moldes con el chocolate derretido. Dejarlos secar hasta que el chocolate se vuelva opaco.
- 3. Darle otra mano de chocolate a cada molde y dejar que se sequen por completo. Si es necesario, reforzar el grosor de los bordes, ya que suelen quedar más finos, y al desmoldar se rompen.
- 4. Una vez listos, desmoldar los huevos sobre una mesada limpia, con un suave movimiento.
- 5. Disponer en el interior de una de las tapas las sorpresas: los confites o bombones que se desee.
- 6. Rellenar una manga o cono de papel manteca (si no utilizar una cuchara, con mucho cuidado) con chocolate. Realizar una línea de chocolate sobre el borde de una de las tapas y unir con la otra. Dejar secar hasta que la unión esté completamente solidificada.
- 7. Se puede decorar con el mismo chocolate (el que está en la manga o el cono papel), o se puede hacer un glasé duro partiendo de una clara batida a punto nieve, a la cual se le añade azúcar impalpable mientras se bate continuamente.
