Una receta práctica, rica y saludable que se convierte en una gran aliada para la merienda o el desayuno: este budín de avena, ricota y limón combina ingredientes simples con un resultado húmedo, esponjoso y lleno de sabor.
La preparación fue compartida por la nutricionista Julieta Lupardo a través de su cuenta de Instagram (@julilupardo), donde suele publicar ideas fáciles y nutritivas para sumar a la rutina diaria.
🥣 Ingredientes
Para un budín de 22 cm x 22 cm:
- 2 huevos
- 4 cucharadas soperas de ricota
- ½ taza de azúcar o 2 cucharadas de edulcorante líquido
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de avena instantánea
- ½ taza de harina de avena
- 1 pocillo de café de aceite de girasol
- 1 cucharada sopera colmada de polvo para hornear
- 1 cucharada sopera de chips de chocolate blanco (opcional)
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👩🍳 Preparación paso a paso
- Paso 1: En un bowl, mezclar los huevos con el azúcar, la ricota, la ralladura y el jugo de limón hasta integrar bien.
- Paso 2: Luego sumar la avena y el polvo para hornear, y mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
- Paso 3: Colocar la mezcla en un molde previamente aceitado y, si se desea, agregar por encima los chips de chocolate blanco.
- Paso 4: Llevar a horno moderado precalentado durante aproximadamente 30 minutos. El budín estará listo cuando, al pincharlo con un cuchillo, salga seco.
🍋 Una opción ideal para el día a día
El resultado es un budín húmedo, suave y aromático, donde la ricota aporta cremosidad y la avena suma textura, mientras que el limón le da un toque fresco y equilibrado. Perfecto para acompañar el café o el té, o como snack casero entre comidas.
