Hay recetas que parecen más elaboradas de lo que realmente son. Y este pollo a la mostaza es uno de esos casos. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, logra una salsa cremosa, llena de sabor y perfecta para acompañar con unas papas doradas recién salidas del horno.
Además de ser una comida completa, tiene la ventaja de cocinarse casi sola. Mientras el horno hace su trabajo, la cocina se llena de aromas irresistibles que anticipan una cena perfecta para una jornada fría.
Es una de esas recetas ideales para mitad de semana: fácil, rendidora y con resultado garantizado.
Ingredientes
Para el pollo
. 4 supremas o patas-muslos deshuesados
. 200 cc de crema de leche
. 2 cucharadas de mostaza
. 1 cucharada de miel
. 2 dientes de ajo
. Sal
. Pimienta
Para las papas
. 1 kg de papas
. 2 cucharadas de aceite de oliva
. 1 cucharadita de pimentón
. Sal
. Pimienta
. Romero fresco opcional
Preparación paso a paso
Cómo preparar las papas
. Paso 1: Precalentá el horno a temperatura fuerte.
. Paso 2: Lavá bien las papas y cortalas en gajos.
. Paso 3: Colocalas en una fuente para horno.
. Paso 4: Agregá aceite, sal, pimienta y pimentón.
. Paso 5: Mezclá bien y horneá durante 35 minutos hasta que estén doradas.
Cómo preparar el pollo
. Paso 1: En un bowl mezclá la crema, la mostaza, la miel y los ajos picados.
. Paso 2: Condimentá el pollo con sal y pimienta.
. Paso 3: Doralo en una sartén durante unos minutos de cada lado.
. Paso 4: Incorporá la salsa de mostaza.
. Paso 5: Cociná a fuego bajo durante 15 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese ligeramente.
Armado final
. Paso 1: Serví el pollo con abundante salsa.
. Paso 2: Acompañá con las papas doradas recién salidas del horno.
. Paso 3: Terminá con romero fresco o pimienta negra recién molida.
Tips y variaciones
. Podés agregar champiñones frescos a la salsa.
. También queda delicioso con cebollas caramelizadas.
. Si preferís una salsa más intensa, utilizá mostaza antigua.
. Para una versión más liviana, reemplazá la crema por queso crema descremado.
. El tip salvador: agregá una cucharada del agua de cocción del pollo a la salsa antes de servir para potenciar aún más el sabor.
Con qué acompañarlo
. Ensalada de rúcula.
. Zanahorias asadas.
. Vegetales grillados.
. Puré de calabaza.
Una receta simple que parece de restaurante
El pollo a la mostaza tiene esa capacidad de transformar ingredientes cotidianos en una comida especial. Con una salsa suave, papas doradas y una preparación accesible, es una de esas recetas que siempre conviene tener a mano para los días de invierno.
