Sumar fruta a los postres es fundamental no sólo para añadir frescura, color y un levantamiento de sabores, sino que también eleva el valor nutritivo de cualquier preparación. Te compartimos 3 recetas distintivas e infalibles para que incorpores a tu menú de postres.
Se trata de 3 preparaciones protagonizadas por diferentes 3 frutas que te van a ayudar a escapar del budín de banana rutinario.
Muffins de pera y chocolate
Vas a necesitar:
- 2 peras
- 50 ml de aceite o manteca
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 50 gr de azúcar
- 50 ml de leche
- 2 huevos
- 130 gr de harina leudante
- 60 gr de chocolate amargo
- 1 cucharada de pasta de maní
- 2 cucharadas de leche
Preparación
- Colocar el aceite o manteca, el azúcar y la esencia de vainilla en un bowl y batir.
- Incorporar los 2 huevos y la leche y batir nuevamente.
- Tamizar la harina leudante y sumarla a la mezcla
- Pelar una de las peras y rallarla para después añadirla a la mezcla.
- Enharinar y enmantecar un molde de muffins y volcar la preparación. Dejar en el horno alrededor de 30 minutos en horno a 180 grados.
- En una procesadora, colocar la otra pera (ya pelada y cortada en trozos grandes) junto a la pasta de maní, el chocolate ya derretido y la leche.
- Retirar los muffins del horno y cubrir su parte superior con la preparación anterior.
Crumble de ciruelas
Para el crumble vas a necesitar:
- 200 gr de harina 0000
- 180 gr de azúcar
- 150 gr de manteca
Para el relleno vas a necesitar:
- 1 kg de ciruelas
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
- Colocar la harina, el azúcar y la manteca en un bowl grande. Para formar el arenado, la manteca tiene que estar necesariamente fría.
- Con la yema de los dedos, comenzar a hacer un arenado en la preparación.
- Separar la mitad de la preparación y pasar a un molde. Luego, dejar 15 minutos en el horno.
- Cortar las ciruelas por la mitad retirándoles el carozo y cortarlas en cuadrados.
- Junto con los 100gr de azúcar, colocar las ciruelas en una cacerola y mezclar. Dejalas cocinando durante 30 minutos en un fuego mínimo.
- Pasados los 30 minutos, en un bowl pequeño colocar la maicena y el agua hasta que se disuelva y agregar a la preparación de las ciruelas. Mezclar por un minuto y luego apagar el fuego.
- Retirar la base del crumble del horno y colocar la preparación de las ciruelas.
- Colocar la otra mitad de la preparación del arenado sobre las ciruelas y llevar al horno nuevamente hasta que el crumble se vea dorado (alrededor de 30 minutos).
Postre de durazno
Vas a necesitar
- 1 lata de duraznos en almíbar
- 200 ml de crema de leche
- 8 gr de gelatina sin sabor
- 35 cc de agua
- Crema chantilly (opcional)
Preparación:
- Hidratar la gelatina sin sabor con el agua en un recipiente pequeño. Reservar por unos minutos.
- Sacar 3 mitades de la lata de duraznos y colocar el resto en una licuadora alrededor de un minuto.
- Agregar a la mezcla 200 ml de crema de leche y licuar nuevamente durante 2 minutos.
- Llevar la preparación de la gelatina sin sabor al microondas por un minuto.
- Añadir la preparación a la mezcla de los duraznos y licuar una última vez por un minuto.
- Volcar toda la mezcla en diferentes copas y llevarlo a la heladera durante 4 horas como mínimo.
- Cuando ya estén listos, decorar con crema chantilly y en la parte superior y colocar los duraznos sobrantes del principio (ya cortados en pequeñas rodajas).
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