Menú fácil para la mesa dulce navideña: recetas caseras y económicas para acompañar el brindis

La mesa dulce navideña argentina tiene sabores bien definidos: pan dulce, budines, turrones, frutos secos y las infaltables garrapiñadas que marcan el cierre del brindis. Para quienes buscan opciones caseras, económicas y simples de preparar, acá va un menú completo con cuatro recetas clásicas que no fallan.

Pan dulce casero clásico (con o sin frutas)

Ingredientes

• 500 g de harina 0000
• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca blanda
• 2 huevos
• 25 g de levadura fresca
• 150 cc de leche tibia
• Ralladura de limón o naranja
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 150 g de frutas abrillantadas, pasas o chips de chocolate (opcional)

Preparación

1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y dejar espumar.
2. En un bowl grande, mezclar harina, azúcar, ralladura y esencia.
3. Agregar huevos, manteca y la levadura activada. Unir hasta lograr una masa tierna.
4. Amasar 10 minutos y dejar levar una hora.
5. Incorporar las frutas o chips y colocar en un molde de pan dulce.
6. Dejar levar de nuevo hasta que duplique su volumen.
7. Hornear a 180°C por 40-45 minutos.

Budín tradicional (con frutas o con chocolate)

Ingredientes

• 200 g de harina leudante
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de manteca derretida
• 100 cc de leche
• Esencia de vainilla
• 100 g de frutas secas picadas o 100 g de chips de chocolate

Preparación

1. Batir huevos con azúcar.
2. Agregar la manteca y la leche.
3. Sumar la harina y la esencia.
4. Incorporar las frutas o el chocolate.
5. Volcar en un molde enmantecado y hornear a 180°C durante 35-40 minutos.

Turrón de avena (el clásico argentino)

Ingredientes

• 200 g de manteca
• 200 g de azúcar
• 200 g de cacao amargo
• 4 cucharadas de leche
• 300 g de avena tradicional
• 1 paquete de galletitas de agua

Preparación

1. Derretir la manteca con el azúcar, el cacao y la leche.
2. Agregar la avena y mezclar.
3. En una fuente, alternar capas de galletitas y mezcla de chocolate.
4. Dejar enfriar y llevar a la heladera mínimo 3 horas.
5. Cortar en porciones.

Mantecol casero (fácil y económico)

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 200 g de miel
• 200 g de maní tostado sin sal
• 2 claras

Preparación

1. Procesar el maní hasta obtener una pasta.
2. Batir las claras a punto nieve.
3. Llevar al fuego azúcar y miel hasta lograr un almíbar firme.
4. Incorporar el almíbar en hilo sobre las claras sin dejar de batir.
5. Agregar la pasta de maní y unir bien.
6. Volcar en un molde forrado en papel manteca y llevar a la heladera.
7. Cortar cuando esté firme.

Garrapiñadas caseras

Ingredientes

• 1 taza de maní crudo (con o sin cáscara, como prefieras)
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, ayuda a cristalizar)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 pizca de canela (opcional, para aromatizar)

Preparación

1. Si usás maní crudo con cáscara: tostalo primero en el horno o en sartén hasta que esté dorado. Si ya está tostado, usalo directamente.
2. En una sartén amplia (preferiblemente antiadherente), colocá el azúcar y el agua. Cociná a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera hasta disolver el azúcar.
3. Agregá el maní y el jugo de limón. Seguí cocinando y revolviendo constantemente; al principio la mezcla quedará húmeda y granulada (el azúcar “azucarará”).
4. Continuá la cocción hasta que el azúcar se transforme en un caramelo seco que recubre el maní y empiece a tomar color ámbar. Seguí revolviendo para que no se queme.
5. Retirá del fuego y volcá las garrapiñadas sobre una placa con papel manteca o una mesada enmantecada; separá los granos con una espátula antes de que enfríen por completo.
6. Dejá enfriar completamente y guardá en frascos herméticos.

Rinde: 2–3 porciones pequeñas (ajustá cantidades para más gente).

Fotos: Pinterest

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