El verano pide platos livianos, frescos y llenos de sabor, y esta sopa fría de melón con jamón crudo lo tiene todo. Es una receta rápida, sin cocción y con pocos ingredientes, que logra un equilibrio perfecto entre lo dulce del melón y lo salado del jamón. Podés servirla como entrada elegante o como almuerzo refrescante, ideal para cuando las temperaturas suben. Además, se prepara en apenas diez minutos y se sirve bien fría, directamente desde la heladera.
Ingredientes para la sopa de melón:
- 1 melón mediano
- 100 mililitros de crema de leche o yogur natural (según prefieras más suave o más liviana)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 6-8 fetas finas de jamón crudo
- Hojas de menta fresca (para decorar)
- (Opcional) unas gotas de vinagre balsámico o aceto
Preparación de la sopa de melón:
- Paso 1: Cortá el melón, retirale las semillas y extraé toda la pulpa.
- Paso 2: Llevá a la licuadora junto con la crema (o el yogur), el jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Procesá hasta obtener una mezcla aterciopelada y homogénea.
- Paso 3: Colocá la preparación en un bowl o jarra y llevá a la heladera por al menos 1 hora. Cuanto más fría esté, más refrescante será al servirla.
- Paso 4: Justo antes de servir, cortá el jamón crudo en tiras o trozos pequeños. Si querés darle un toque crujiente, pasalo un par de minutos por una sartén o al horno a temperatura baja.
- Paso 5: Verté la sopa en bowls o copas amplias, colocá el jamón crudo por encima y decorá con hojas de menta fresca. Terminá con un hilo de aceite de oliva o unas gotas de aceto balsámico.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés darle un toque más fresco, reemplazá parte del melón por pepino pelado.
- Sumá bolitas de melón como topping para una presentación más vistosa.
- Podés usar jamón serrano o prosciutto italiano si buscás un sabor más intenso.
- Acompañá esta sopa con grisines, pan tostado o focaccia casera.
- Para una versión más ligera, usá yogur natural en lugar de crema de leche.
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