Si querés salir de las preparaciones de siempre y sumar un toque diferente a la mesa, este cerdo agridulce son una opción ideal. La receta combina carne tierna con una salsa de sabor intenso, donde se equilibran el dulzor del azúcar, la acidez del vinagre y el toque salado de la salsa de soja.
Ingredientes
Para el cerdo:
- 600 g de nalga de cerdo cortada en cubos
- 1 diente de ajo picado o rallado
- 1 huevo
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Aceite, cantidad necesaria para saltear
Para la salsa agridulce:
- 4 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 200 ml de agua
- Sal a gusto
- 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría
Preparación
Paso 1: Colocá los cubos de cerdo en un recipiente y agregá el ajo picado, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclá bien para que todos los trozos queden cubiertos con los ingredientes.
Paso 2: Tapá el recipiente y llevalo a la heladera durante 30 minutos.
Paso 3: En un bol mezclá el azúcar, el kétchup, el vinagre, la salsa de soja, el agua y una pizca de sal. Revolvé hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 4: Retirá la carne de la heladera. Calentá un poco de aceite en una sartén amplia y agregá los cubos de cerdo. Saltealos a fuego medio-alto, moviéndolos para que se doren de manera pareja. Cociná hasta que estén completamente hechos en el interior.
Paso 5: Cuando el cerdo esté cocido, bajá un poco el fuego y agregá la preparación agridulce. Mezclá para que todos los trozos queden bien impregnados y dejá cocinar unos minutos.
Paso 6: Sumá la maicena previamente disuelta en agua fría y revolvé constantemente. En pocos minutos, la salsa comenzará a espesar y adquirirá una textura más brillante y envolvente.
Paso 7: Retirá del fuego cuando la salsa tenga la consistencia deseada. Llevá el cerdo a la mesa bien caliente y acompañalo con arroz o una ensalada fresca.
