Si te gustan los postres fáciles y con un toque especial, este flan de coco tostado es para vos. No necesitás horno y el resultado es cremoso, aromático y con una textura diferente gracias al coco dorado. Ideal para cuando querés algo rico sin complicarte.
Ingredientes para el flan de coco:
- 200 ml de leche de coco
- 200 ml de crema de leche
- 80 g de azúcar
- 50 g de coco rallado
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
- 3 cdas de agua
- 1 cdta de esencia de vainilla
Para el caramelo (opcional):
- 100 g de azúcar
- 2 cdas de agua
Preparación del flan de coco:
- Paso 1: En una sartén a fuego medio, tostá el coco rallado sin aceite hasta que esté dorado. Reservalo. Este paso potencia muchísimo el sabor.
- Paso 2: Mezclá la gelatina con el agua y dejala reposar durante 5 minutos hasta que se hidrate.
- Paso 3: En una olla, colocá la leche de coco, la crema, el azúcar y la vainilla. Calentá a fuego bajo sin que llegue a hervir, solo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Paso 4: Retirá del fuego y sumá la gelatina hidratada. Mezclá bien hasta que se integre completamente.
- Paso 5: Agregá el coco a la preparación y mezclá para que se distribuya de manera uniforme.
- Paso 6: Si querés, prepará un caramelo con el azúcar y el agua, y volcálo en la base del molde. Luego agregá la mezcla del flan.
- Paso 7: Llevá a la heladera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Usá fuego bajo y evitá que la mezcla hierva: si hierve, la gelatina puede perder su efecto.
- El coco tostado es clave: no lo saltees porque le da profundidad de sabor.
- Si preferís una textura más cremosa tipo postre, podés usar un poco menos de gelatina.
- Podés sumar ralladura de lima o limón para darle un toque fresco.
- Servilo bien frío y, si te gusta, acompañalo con frutas frescas o un poco de dulce de leche.
