Antes de empezar, te adelantamos que esta receta es muy sencilla y no necesita batidora ni amasado. Solo tenés que mezclar, dejar levar y cocinar. Vas a obtener unos mini pan dulces materos esponjosos, dulces y con ese sabor a hogar que tanto te gusta.
Ingredientes para 6 pancitos materos:
- 250 g de harina 000
- 50 g de azúcar
- 50 g de manteca derretida
- 1 huevo
- 10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
- 100 ml de leche tibia
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- Frutas abrillantadas, chips de chocolate o frutos secos (a gusto)
Preparación
Paso 1: Activá la levadura. Disolvé la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejá reposar unos minutos hasta que empiece a burbujear.
Paso 2: armá la masa. En un bowl, mezclá la harina, el azúcar y la ralladura de limón. Sumá la manteca derretida, el huevo, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura. Uní todo con cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa pero integrada.
Paso 3: dejá levar. Tapá el bowl con un repasador limpio y dejá que la masa leve en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su volumen.
Paso 4: formá los pancitos. Dividí la masa en porciones iguales. Si querés, podés rellenarlos con chips, frutas secas o abrillantadas. Formá bollitos y colocalos en moldes de papel o silicona.
Paso 5: horneá. Llevá a horno precalentado a 180 ºC por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Podés pincelarlos con un poco de manteca ni bien salen del horno para que queden más brillantes y sabrosos.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés una versión más aromática, sumá canela o esencia de azahar a la masa.
- Para que se conserven mejor, una vez fríos podés guardarlos en un frasco hermético.
- ¿No tenés moldes individuales? Hacelo en budinera y cortalo en porciones.
- Se pueden congelar una vez horneados: ideales para tener siempre algo casero a mano.
- Combiná frutas abrillantadas con nueces picadas para un sabor más festivo.
Si te gustó esta receta, no te pierdas la receta de la torta matera con manzanas o esta torta de membrillo y mandarina que es pura tentación.
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