¿Hay algo más reconfortante que unos alfajores caseros recién horneados en un día gris y fresco? Esta receta de Jimena Monteverde es la excusa perfecta para entrar en calor y regalarte un momento dulce. Con pocos ingredientes y un paso a paso simple, vas a poder disfrutar de unos alfajores de dulce de leche que se deshacen en la boca.
Ingredientes de los alfajores de dulce de leche:
- 200 gramos de manteca
- 100 gramos de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 300 gramos de harina 0000
- 100 gramos de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gramos de dulce de leche repostero
- Coco rallado (opcional, para decorar)
Paso a paso de los alfajores de dulce de leche:
- Paso 1:Batí la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta lograr una crema. Sumá el huevo y la esencia de vainilla, y seguí batiendo hasta que esté todo bien integrado.
- Paso 2: Agregá la harina, la maicena y el polvo de hornear previamente tamizados. Mezclá con una espátula o con las manos hasta formar una masa suave. No es necesario amasar mucho.
- Paso 3: Llevá la masa a la heladera envuelta en film durante al menos 30 minutos. Esto va a ayudar a que los alfajores conserven su forma al hornearse.
- Paso 4: Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 5 mm de espesor. Cortá tapitas con un cortante redondo y colocalas en una placa con papel manteca.
- Paso 5:Llevá al horno precalentado a 180 °C por unos 10 a 12 minutos, o hasta que estén apenas doradas en la base. Dejalas enfriar completamente.
- Paso 6: Rellená una tapita con dulce de leche y cerrá con otra. Presioná suavemente para que se peguen. Si querés, pasá los bordes por coco rallado.
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