Si buscás algo rico, fácil y diferente, estas trufas de mandarina, coco y zanahoria son un gol. Esta receta tienen un sabor fresco y natural, una textura húmeda y ese equilibrio justo entre lo dulce y lo cítrico. ¿Lo mejor? No llevan horno y se preparan en minutos. Son ideales para una merienda rápida, para sumar a una mesa dulce o incluso como snack más saludable para chicos y grandes. ¡Manos a la obra!
Ingredientes (rinde 15/20 trufas)
-1 taza de zanahoria rallada fina
-1 taza de coco rallado (más extra para rebozar)
-6 a 8 cucharadas de jugo de mandarina
-Ralladura de 1 mandarina
-3 cucharadas de miel o azúcar (a gusto)
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1/2 taza de galletitas dulces trituradas (tipo vainilla).
Preparación
1-Rallar la zanahoria bien fina para lograr una textura más uniforme. En un bowl, mezclar la zanahoria con el coco rallado y las galletitas trituradas.
2-Agregar el jugo y la ralladura de mandarina, junto con la miel y la vainilla.
3-Integrar bien hasta formar una masa húmeda y moldeable. Si está muy seca, sumar un poco más de jugo.
4-Formar bolitas con las manos del tamaño deseado.
5-Rebozar en coco rallado para darles ese toque final. Llevar a la heladera por al menos 30 minutos para que tomen consistencia.
