Menú económico semanal: 5 recetas rendidoras y nutritivas para cuidar el bolsillo

Cuando bajan las temperaturas, nada mejor que platos caseros, abundantes y reconfortantes. Para ayudarte a organizar las comidas de la semana sin gastar de más, armamos un menú económico semanal con cinco recetas rendidoras que aprovechan ingredientes accesibles y permiten cocinar para toda la familia. Desde un clásico pastel de lentejas hasta un sabroso estofado de cerdo con fideos, propuestas ideales para disfrutar del invierno.

1. Pastel de lentejas y puré

Ingredientes

Para el relleno:

• 2 tazas de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 morrón
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y pimentón

Para el puré:

• 1 kg de papas
• 1 cucharada de manteca
• ½ taza de leche
• Sal y nuez moscada

Preparación

1. Hervir las papas hasta que estén tiernas y preparar un puré con la leche, la manteca y los condimentos.
2. Rehogar la cebolla, el morrón y la zanahoria picados.
3. Incorporar las lentejas cocidas, condimentar y cocinar durante 5 minutos.
4. Colocar el relleno en una fuente para horno.
5. Cubrir con el puré y marcar la superficie con un tenedor.
6. Gratinar en horno fuerte durante 15 minutos.

2. Budín de verduras al horno

Ingredientes

• 2 zapallitos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 100 g de queso rallado
• 3 cucharadas de avena
• Sal y pimienta

Preparación

1. Rallar los zapallitos y las zanahorias.
2. Picar y rehogar la cebolla.
3. Mezclar las verduras con los huevos, la avena y el queso rallado.
4. Condimentar a gusto.
5. Volcar la preparación en una budinera o fuente aceitada.
6. Cocinar en horno medio durante 35 a 40 minutos hasta que esté firme y dorado.

3. Tarta de pollo y choclo

Ingredientes

• 1 tapa para tarta
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 lata de choclo cremoso
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 100 g de queso cremoso
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Rehogar la cebolla picada hasta que quede transparente.
2. Mezclar con el pollo desmenuzado y el choclo.
3. Agregar los huevos y el queso en cubos.
4. Condimentar a gusto.
5. Colocar el relleno sobre la masa.
6. Cocinar en horno precalentado a 180° durante 35 minutos o hasta dorar.

4. Osobuco a la cacerola con papas

Ingredientes

• 1,2 kg de osobuco
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 morrón rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 4 papas medianas
• 500 ml de caldo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta y pimentón

Preparación

1. Dorar las rodajas de osobuco en una cacerola con aceite.
2. Retirar y reservar.
3. En la misma cacerola rehogar cebolla, zanahoria, morrón y ajo.
4. Incorporar el tomate triturado y los condimentos.
5. Volver a colocar la carne y cubrir con el caldo.
6. Cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media.
7. Agregar las papas cortadas en cubos grandes.
8. Continuar la cocción durante 30 minutos más, hasta que la carne esté tierna y las papas cocidas.

5. Estofado de cerdo con fideos

Ingredientes

• 800 g de paleta o bondiola de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 morrón
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 250 g de fideos secos cortos
• 750 ml de caldo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta, pimentón y orégano

Preparación

1. Cortar el cerdo en cubos y dorarlo en una cacerola con aceite.
2. Agregar la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo picados.
3. Cocinar unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
4. Incorporar el tomate triturado y los condimentos.
5. Añadir el caldo y cocinar a fuego bajo durante 40 minutos.
6. Sumar los fideos y continuar la cocción hasta que estén tiernos.
7. Servir bien caliente.

Frutas económicas para sumar esta semana

• Mandarina
• Naranja
• Pomelo
• Manzana
• Pera
• Banana

Tip de ahorro

Antes de hacer las compras, revisá qué ingredientes se repiten en las recetas. En este menú, cebolla, zanahoria, morrón, papas y tomate aparecen en varias preparaciones. Comprarlos en cantidad suele resultar más económico y ayuda a organizar mejor las comidas de toda la semana.

Foto de portada: 123rf