Si abriste Instagram o TikTok en las últimas semanas, es casi imposible que no te hayas cruzado con el crujido perfecto del Dubai Chocolate. Nació en los Emiratos Árabes como una creación artesanal y rápidamente se transformó en un fenómeno global por su combinación de texturas: un interior extremadamente cremoso y crocante cubierto por una fina capa de chocolate.
Aunque conseguir la tableta importada es difícil y costoso, preparar este postre viral en casa es facilísimo y requiere muy pocos ingredientes.
Receta de Dubai chocolate bar
Ingredientes
- Chocolate semi amargo o con leche: 250 g (para fundir).
- Fideos Kataifi o Knafeh: 150 g (se consiguen en dietéticas o tiendas de productos árabes).
- Manteca: 30 g.
- Pasta pura de pistacho: 3 a 4 cucharadas soperas.
- Crema o pasta de sésamo (Tahini): 1 cucharada sopera (opcional, para dar suavidad).
Paso a paso: cómo lograr el "crunch" perfecto
- Dorar la masa: Picá los fideos kataifi en trozos bien pequeños. En una sartén a fuego medio, derretí la manteca y dorá la masa revolviendo constantemente hasta que tome un tono dorado uniforme y quede súper crocante. Dejá enfriar.
- Preparar el relleno: En un bol, mezclá la masa dorada con la pasta de pistacho y el tahini hasta lograr una pasta húmeda y bien compacta.
- Formar la capa de chocolate: Derretí la mitad del chocolate a baño María o en microondas (en tandas de 30 segundos). Volcalo sobre un molde para tabletas o un recipiente rectangular de silicona, cubriendo bien la base y los bordes. Llevá al freezer por 10 minutos hasta que solidifique.
- Rellenar y sellar: Colocá el relleno de pistacho y fideos crocantes sobre la base de chocolate ya firme, presionando suavemente. Cubrí con el resto del chocolate derretido para cerrar la tableta y emparejá la superficie.
- Refrigeración: Llevá a la heladera durante 30 a 40 minutos hasta que el chocolate esté completamente duro. ¡Y listo para desmoldar y disfrutar del sonido crocante al cortarlo!
