El pollo al horno es un clásico de todos los días, pero con un par de ingredientes podés transformarlo en un plato digno de restaurante. La costra de pistachos le aporta textura crocante, sabor intenso y un toque gourmet que combina perfecto con el jugo del pollo. Además, es una receta muy simple: en menos de 40 minutos podés tenerla lista y acompañarla con ensaladas frescas o un puré cremoso.
Ingredientes para el pollo:
- 4 pechugas de pollo (sin piel ni hueso)
- 100 gramos de pistachos pelados (sin sal)
- 50 gramos de pan rallado o panko
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Ensalada fresca de hojas verdes con cítricos o puré de batata o papas para acompañar
Preparación paso a paso
- Paso 1: Picá finamente los pistachos con procesadora o mortero (no los reduzcas a polvo, conviene que queden trocitos).
- Paso 2: Mezclalos con el pan rallado y el queso parmesano. Reservá.
- Paso 3: Salpimentá las pechugas. En un bowl, batí el huevo con la mostaza y la miel.
- Paso 4: Pasá cada pechuga por esta mezcla para que quede bien cubierta.
- Paso 5: Rebozá las pechugas en la mezcla de pistachos, pan rallado y queso, presionando bien para que se adhiera.
- Paso 6: Colocalas en una fuente para horno previamente aceitada.
- Paso 7: Llevá al horno precalentado a 200 °C y cociná durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la costra bien dorada.
- Paso 8: Retirá del horno y acompañá con una ensalada de hojas verdes con gajos de naranja, o con un puré de batata que resalta el contraste dulce-salado.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Toque cítrico: sumá ralladura de limón a la mezcla de pistachos para darle frescura.
- Presentación elegante: cortá las pechugas en rodajas y servilas en abanico.
- Versión rellena: prepará las pechugas rellenas con queso crema y espinaca, y cubrilas con la misma costra.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
