Si estás buscando una receta simple, rica y reconfortante para la noche, estas croquetas de batata y queso son todo lo que necesitás. Con pocos ingredientes y un paso a paso fácil, lográs una opción casera que combina lo mejor de lo dulce y lo salado, con un resultado crocante por fuera y súper cremoso por dentro. Perfectas para sumar a tu menú semanal o acompañar con una ensalada fresca.
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Ingredientes
- 1 batata grande
- 50 gr de queso rallado
- Sal, pimentón dulce y provenzal a gusto
- Queso cremoso (cantidad necesaria para el relleno)
Preparación
Paso 1: Lavá bien la batata y llevala al horno entero, con cáscara, hasta que esté bien tierna. Esto puede llevar entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tamaño.
Paso 2: Retirala del horno, dejá que entibie y pelala. Luego, hacé un puré bien suave con ayuda de un tenedor o pisapapas.
Paso 3: Sumale al puré el queso rallado, la sal, el pimentón dulce y el provenzal. Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 4: Tomá pequeñas porciones de la preparación y formá bollitos con las manos.
Paso 5: Hacé un hueco en el centro de cada bollo y agregá un cubito de queso cremoso. Cerrá bien para que el relleno no se escape durante la cocción.
Paso 6: Colocá las croquetas en una placa para horno previamente enmantecada o con papel manteca.
Paso 7: Llevá al horno medio hasta que estén doradas por fuera. Este paso suele tardar unos 20 minutos, pero podés girarlas a mitad de cocción para que queden parejas.
