La selva negra es una torta que nunca falla y que siempre viene bien para una reunión familiar o entre amigos o para una fiesta. Es la combinación perfecta entre chocolate, crema y fruta; por lo que si querés saber cómo prepararla acá te contamos la receta para que puedas hacerla en tu casa, así que tomá nota.
Ingredientes para la selva negra:
- 3 huevos
- 300 gramos de azúcar
- 240 gramos de leche
- 180 gramos de aceite
- Esencia de vainilla
- 270 gramos de harina
- 70 gramos de cacao
- 25 gramos de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 150 gramos de agua caliente
- 5 gramos de café
Ingredientes para el relleno:
- 100 gramos de almíbar de cereza
- 15 gramos de vodka o ron
- 400 gramos de cerezas en almíbar
- 300 gramos de mermelada de cereza
- 1000 gramos de crema de leche
- Azúcar o endulzante a gusto
- Chocolate rallado para cubrir
Paso a paso de la selva negra:
- Paso 1: Batir los huevos.
- Paso 2: Añadir el azúcar en varias tandas hasta blanquear.
- Paso 3: Agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla.
- Paso 4: Cernir directamente la harina, el cacao y el polvo de hornear.
- Paso 5: Añadir la sal, batir y reservar.
- Paso 6: Disolver el café en el agua caliente y verter en la mezcla anterior. Batir hasta volver homogéneo.
- Paso 7: Rellenar 3/4 de capacidad de dos moldes para torta previamente enharinados y enmantecados.
- Paso 8: Llevar al horno a 180° por 25 a 30 minutos aproximadamente.
- Paso 9: Desmoldar aún tibios y una vez fríos cortar cada bizcocho en dos para obtener cuatro bizcochos.
Procedimiento del relleno:
- Paso 1: Mezclar el almíbar con vodka o ron para remojar el bizcocho.
- Paso 2: Batir la crema hasta punto chantilly.
- Paso 3: Humedecer un bizcocho con el almíbar, cubrir con mermelada de cereza, luego una capa de crema y cerezas deshuesadas por encima.
- Paso 4: Repetir este proceso hasta lograr cuatro capas de bizcocho y tres de relleno.
- Paso 5: Refrigerar por al menos un par de horas.
- Paso 6: Cubrir con chocolate rallado y refrigerar idealmente de un día a otro. Ya estará lista para degustar.
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