Hay celebraciones que no terminan cuando se levanta la mesa del almuerzo. El Día del Padre suele extenderse durante toda la tarde entre charlas, fotos, anécdotas familiares y rondas interminables de mate.Y para ese momento no hay nada mejor que una torta casera recién horneada.
Esta torta invertida de manzanas tiene todo lo que buscamos en una receta familiar: ingredientes simples, mucho aroma y una presentación que parece salida de una pastelería. El caramelo se funde con las manzanas durante la cocción y crea una superficie brillante y deliciosa que convierte cada porción en una tentación.
Ingredientes
Para el caramelo
. 150 g de azúcar
. 2 cucharadas de agua
Para las manzanas
. 3 manzanas rojas grandes
. Jugo de medio limón
Para la masa
. 3 huevos
. 180 g de azúcar
. 120 ml de aceite neutro
. 120 ml de leche
. 250 g de harina leudante
. 1 cucharadita de esencia de vainilla
. 1 cucharadita de canela
Preparación paso a paso
El caramelo
. Paso 1: Colocá el azúcar y el agua en una sartén.
. Paso 2: Cociná sin revolver hasta obtener un caramelo dorado.
. Paso 3: Volcalo inmediatamente en un molde de 24 cm.
Las manzanas
. Paso 1: Pelá las manzanas.
. Paso 2: Cortalas en gajos finos.
. Paso 3: Rocialas con jugo de limón.
. Paso 4: Distribuilas sobre el caramelo formando círculos.
La masa
. Paso 1: Batí los huevos con el azúcar hasta integrar.
. Paso 2: Incorporá el aceite y la leche.
. Paso 3: Agregá la esencia de vainilla.
. Paso 4: Sumá la harina tamizada y la canela.
. Paso 5: Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
. Paso 6: Volcá la mezcla sobre las manzanas.
Cocción
. Paso 1: Llevá a horno precalentado a 180 °C.
. Paso 2: Cociná durante 40 a 45 minutos.
. Paso 3: Comprobá la cocción con un palillo.
. Paso 4: Retirá y dejá reposar 10 minutos.
. Paso 5: Desmoldá aún tibia para que el caramelo no se adhiera al molde.
Tips para que quede perfecta
. Podés agregar nueces picadas a la masa.
. También queda deliciosa con peras.
. Una cucharada de miel aporta más humedad.
. Si te gusta más especiada, agregá una pizca de nuez moscada.
. El tip salvador: servila tibia con una cucharada de crema batida o helado de vainilla.
Con qué acompañarla
. Mate tradicional.
. Café de filtro.
. Chocolate caliente.
. Té negro especiado.
La receta ideal para cerrar el Día del Padre
Las mejores celebraciones suelen terminar alrededor de una mesa compartida. Esta torta invertida de manzanas tiene el encanto de las recetas que recuerdan a la infancia, a las meriendas familiares y a los domingos sin apuro. Perfecta para homenajear a papá con algo hecho en casa y cerrar el día con el sabor más dulce.
