Un piso doradito y crocante de queso dambo derretido se transforma en la masa flexible de este panqueque express. En lugar de harina, el propio queso forma la estructura que envuelve un relleno fresco de huevo duro, queso crema y tomate picado. Una propuesta simple y llena de sabor para resolver una comida individual en pocos minutos.
Ingredientes
- Fetas finitas de queso dambo, cantidad necesaria para cubrir la sartén
- 2 huevos duros
- 1 cucharada generosa de queso crema
- 1 tomate chico
- Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
- Cubrí la base de una sartén antiadherente con las fetas de queso dambo, colocándolas apenas superpuestas.
- Cociná a fuego bajo o medio hasta que el queso se derrita por completo y empiece a dorarse. Retirá del fuego y dejá enfriar un momento para que tome firmeza y consistencia.
- Para el relleno, pisá los huevos duros junto con la cucharada de queso crema en un plato o bowl. Incorporá el tomate bien picadito, condimentá con sal y pimienta a gusto y mezclá hasta integrar.
- Colocá la mezcla de huevo y tomate sobre la base de queso dorada y enrollá o doblá al medio. Serví inmediatamente, solo o acompañado por una ensalada fresca de hojas verdes.
