Si buscás una opción sencilla para resolver la cena, este pollo salteado con brócoli y huevo es una alternativa completa y sabrosa. Se prepara con pocos ingredientes, no necesita horno y combina pollo, huevo y vegetales en un solo plato.
Además, el toque de salsa de soja aporta sabor y hace que la preparación tenga ese perfil de salteado tipo wok, pero con ingredientes fáciles de conseguir y una elaboración muy simple.
Pollo salteado con brócoli y huevo
Ingredientes para 2 porciones:
- 300 g de pechuga de pollo
- 1 brócoli mediano
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite
- Pimienta, a gusto
- Semillas de sésamo, opcional
Paso a paso:
- Preparar el brócoli. Separá el brócoli en pequeños arbolitos y cocinalo durante unos minutos en agua hirviendo o al vapor, hasta que esté tierno pero todavía firme. Escurrí y reservá.
- Cortar el pollo. Cortá la pechuga en cubos pequeños y parejos. De esta manera se cocina rápidamente y queda bien integrado al salteado.
- Saltear los ingredientes. Calentá una sartén amplia o wok con el aceite y dorá el pollo a fuego medio-alto. Cuando esté cocido, agregá la cebolla cortada en pluma y el ajo picado.
- Incorporar el brócoli. Sumá los arbolitos de brócoli y mezclá bien para que todos los ingredientes tomen sabor.
- Agregar el huevo. Corré los ingredientes hacia un costado de la sartén, incorporá los huevos ligeramente batidos y cocinalos revolviendo hasta que estén cuajados. Después mezclá todo.
- Dar el toque final. Agregá la salsa de soja y pimienta a gusto. Salteá durante uno o dos minutos más para integrar los sabores. Si querés, terminá con semillas de sésamo.
Un tip para que quede más sabroso
Podés sumar un poco de jengibre fresco rallado o unas gotas de aceite de sésamo al final de la cocción. También se puede incorporar zanahoria, morrón o zucchini si querés aumentar la cantidad de vegetales.
La clave está en no cocinar demasiado el brócoli, para que conserve textura y contraste con el pollo y el huevo.
