Se acerca la Navidad y todos se desesperan porque no saben qué cocinar para sus parientes veganos y menos qué pondrán en la mesa dulce después de las doce. Sin embargo, con esta receta de pan dulce veggie conquistarás los corazones de tus invitados.
Ingredientes:
- 1 taza de harina integral
- 3½ tazas de harina de trigo
- 7 gramos de levadura seca
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas soperas de azúcar blanco
- La ralladura de 1 naranja
- 1 taza de jugo de naranja natural
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 taza de frutas secas y/o confitadas variadas
- ½ taza de pasas
- ½ taza de agua caliente
Tip: los frutos secos y las pasas se pueden reemplazar por chips de chocolate.
Preparación:
Paso 1: colocar la tazas de harina integral, las tres de las de harina de trigo, el azúcar, la sal y la levadura seca en un bowl mezclando bien y, luego, formar un agujero en el centro.
Paso 2: en otro recipiente, integrar el aceite junto con el agua, el jugo y la ralladura de una naranja.
Pasó 3: incorporar los líquidos en el hoyo de la preparación de los secos y unir todo hasta obtener una masa.
Paso 4: agregar la media taza de harina de trigo y mezclar hasta obtener una masa blanda.
Paso 5: enharinar una mesada para poder amasar hasta conseguir que esté elástica, fina y homogénea.
Paso 6: dejar reposar la masa en un bowl con aceite y taparlo con film durante 1 hora.
Paso 7: después de que haya triplicado su volumen, golpear la masa y estirarla en la mesada, formando un rectángulo.
Paso 8: agregar las frutas secas y/o confitadas o los chips de chocolate, pueden estar enteros o picados, como prefieras, pero las pasas deben estar por encima.
Paso 9: cerrar la masa haciendo una especie de bola para que todo el relleno quede dentro.
Paso 10: untar dos moldes ovalados con un poco de aceite y forrar la base con papel vegetal.
Paso 11: dividir la masa en dos partes iguales y colocarlas dentro de cada molde.
Paso 12: cubrir los moldes con papel film y dejar reposar una hora más.
Paso 13: precalentar el horno a 200 ºC.
Paso 14: meter la preparación al horno y bajarlo a unos 180 ºC. Dejarlos durante 30 minutos.
Paso 15: sacarlos del horno y dejarlos enfriar completamente.
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