En cada 29, los ñoquis se convierten en protagonistas de la mesa. Pero si querés salir de la versión clásica y animarte a algo distinto, esta receta de ñoquis rellenos con crema de hongos es ideal. Cremosos, sabrosos y con un toque gourmet, son perfectos para disfrutar en casa sin complicarte demasiado.
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 1 huevo
- 400 gramos de harina 0000
- Sal y pimienta a gusto
- Queso (cantidad necesaria)
Para la crema:
- 300 ml de crema de leche
- 200 gramos de hongos portobello
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
Paso 1: Pelá las papas, cortalas en trozos y hervilas en agua con sal hasta que estén bien tiernas. Colalas y hacé un puré sin grumos.
Paso 2: Agregá el huevo junto con sal y pimienta. Mezclá bien hasta integrar.
Paso 3: Sumá la harina de a poco hasta formar una masa suave, que no se pegue en las manos pero que siga siendo tierna.
Paso 4: Tomá porciones de masa, estiralas y colocá pequeños cubos de queso en el centro. Cerrá formando bolitas rellenas, asegurándote de sellarlas bien.
Paso 5: En una olla con agua hirviendo y sal, cociná los ñoquis. Cuando suban a la superficie, retiralos con espumadera.
Paso 6: Para la salsa, picá la cebolla y el ajo y saltealos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
Paso 7: Agregá los hongos portobello en láminas y cociná hasta que estén dorados.
Paso 8: Incorporá la crema de leche, condimentá con sal, pimienta, nuez moscada y dejá reducir unos minutos hasta que espese.
Paso 9: Sumá los ñoquis a la salsa, mezclá suavemente y serví caliente.
