Menú económico semanal: 5 recetas rendidoras y nutritivas para cuidar el bolsillo

Con ingredientes accesibles, mucho sabor casero y preparaciones que rinden varios platos, este menú económico semanal propone salir de las recetas de siempre sin gastar de más. Ideas fáciles, nutritivas y con ese toque creativo que transforma comidas simples en platos reconfortantes.

1. Pastel crocante de polenta con verduras asadas y queso

Una vuelta distinta al clásico pastel: base cremosa de polenta y topping gratinado.

Ingredientes

• 1 taza de polenta
• 1 zucchini
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 150 g de queso cremoso
• Caldo o agua
• Pimentón, orégano y sal

Preparación

1. Cortar las verduras en cubos y asarlas al horno con aceite y condimentos.
2. Preparar una polenta cremosa.
3. En una fuente, colocar la polenta, sumar las verduras y el queso.
4. Gratinar hasta dorar bien arriba.

💡 Tip ahorro: las verduras asadas también sirven para tartas o sandwiches.

2. Ñoquis de calabaza y avena con manteca de salvia falsa

Livianos, baratos y muy otoñales.

Ingredientes

• 500 g de calabaza
• 1 taza de avena instantánea
• 1 huevo
• Harina (cantidad necesaria)
• Manteca o aceite
• Ajo y perejil

Preparación

1. Cocinar la calabaza y hacer puré.
2. Mezclar con avena, huevo y harina hasta formar una masa suave.
3. Hacer ñoquis y hervir hasta que suban.
4. Dorar ajo en manteca o aceite y terminar con perejil picado.

💡 Quedan increíbles con queso rallado y pimienta negra.

3. Pan de carne relleno con puré gratinado

Un clásico económico que siempre salva.

Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Pan rallado
• Jamón y queso
• Puré de papas

Preparación

1. Mezclar la carne con cebolla rehogada, huevo y pan rallado.
2. Estirar sobre papel aluminio y rellenar con jamón y queso.
3. Enrollar y cocinar al horno.
4. Servir con puré gratinado.

💡 También queda buenísimo frío para sandwiches.

4. Filet de merluza con bechamel gratinada

Una receta simple, rendidora y perfecta para sumar pescado de una manera bien casera.

Ingredientes

• 4 filets de merluza
• 500 ml de leche
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de manteca
• Queso rallado
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• Papas o arroz para acompañar

Preparación

1-Llevar al horno hasta gratinar y servir con papas o arroz.

2-Colocar los filets en una fuente para horno condimentados con sal y pimienta.

3-Preparar una salsa bechamel derritiendo la manteca, agregando harina y luego la leche de a poco hasta espesar.

4-Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

5-Cubrir el pescado con la salsa y sumar queso rallado arriba.

5. Estofado de cerdo y verduras

Un plato bien casero, económico y perfecto para los días frescos: abundante, sabroso y de esos que quedan todavía más ricos al día siguiente.

Ingredientes

• 700 g de carne de cerdo (paleta o bondiola) en cubos
• 2 papas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 tomates o 1 taza de puré de tomate
• 2 dientes de ajo
• Caldo o agua
• Pimentón, laurel, orégano y sal

Preparación

1. Dorar los cubos de cerdo en una olla con un poco de aceite.
2. Agregar cebolla, morrón y ajo picados y cocinar unos minutos.
3. Incorporar tomate y condimentos.
4. Sumar las papas y zanahorias en cubos.
5. Cubrir con caldo y cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y el guiso espese.

💡 Se puede agregar batata o arvejas para hacerlo todavía más rendidor.

Extra: frutas y verduras accesibles de estación

Para acompañar el menú y gastar menos:

• calabaza
• zanahoria
• repollo
• papa
• cebolla
• naranja
• mandarina
• banana
• manzana roja

Tips para ahorrar en la cocina esta semana

• Cocinar una sola vez lentejas o verduras asadas y reutilizarlas.
• Comprar verduras de estación en feria.
• Freezar porciones individuales.
• Aprovechar sobras para tartas, tortillas o rellenos.