Si buscás una receta casera que se prepare en pocos pasos y con ingredientes simples, este budín rápido de manzana con crumble de canela publicado por la cuenta Instagram Sabor saludable, es una apuesta segura. Tiene una miga húmeda y esponjosa, trozos de fruta que le aportan frescura y una cubierta crocante que lo convierte en una opción irresistible para acompañar el mate, el café o el té.
Ideal para una merienda en familia o para sorprender con algo rico sin pasar horas en la cocina, este budín está listo en menos de una hora y perfuma toda la casa mientras se hornea.
Ingredientes:
Para la masa
- 2 huevos
- 100 g de azúcar (blanca o rubia)
- 100 cc de aceite vegetal (de maíz, girasol o de oliva suave)
- 100 cc de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de harina leudante (o 200 g de harina común más 1 cucharadita de polvo de hornear)
- 2 manzanas verdes o rojas
Para el crumble de canela
- 50 g de azúcar
- 20 g de manteca fría
- 1 cucharadita de canela en polvo
Tip: Si preferís un budín menos dulce, podés reducir un poco el azúcar del crumble. También podés sumar una pizca de nuez moscada para potenciar el aroma.
Cómo preparar el budín rápido de manzana:
1. Batir los ingredientes
En un bowl grande, batí los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Este paso es importante para lograr una textura más aireada y esponjosa.
2. Incorporar los líquidos
Agregá el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá hasta integrar todos los ingredientes.
3. Sumar la harina
Tamizá la harina e incorporala en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes para que la preparación no pierda el aire.
4. Agregar las manzanas
Pelá las manzanas y cortalas en cubitos pequeños. Incorporalas a la mezcla y distribuílas de manera uniforme.
Consejo: Para evitar que los trozos de fruta se hundan durante la cocción, pasalos previamente por una cucharada de harina.
5. Preparar el crumble
En un recipiente mezclá el azúcar, la manteca fría cortada en cubitos y la canela. Trabajá la preparación con la punta de los dedos hasta formar una mezcla arenosa con pequeños grumos.
6. Llevar al horno
Volcá la masa en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Distribuí el crumble sobre la superficie y horneá a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Si notás que el crumble comienza a dorarse demasiado rápido, cubrí el budín con papel aluminio y continuá la cocción hasta completar el tiempo.
Un clásico que nunca falla
La combinación de la suavidad de la masa, el sabor de las manzanas y el toque especiado de la canela convierte a este budín en una receta ideal para cualquier momento del día. Servilo tibio o frío y disfrutá de una preparación casera que conquista desde el primer bocado gracias a su equilibrio entre una miga húmeda y una cubierta deliciosamente crocante.
