Si buscás una idea rica y sencilla para resolver la cena, esta tortilla de papa, calabaza y brócoli al horno es una alternativa ideal. Lleva pocos ingredientes, se prepara en una asadera y combina vegetales, huevo y queso en una receta dorada por fuera y tierna por dentro.
La propuesta fue compartida por la cuenta de Instagram Nutriconsciente.uy y es una buena opción para sumar más verduras a las comidas cotidianas, incluso cuando cuesta incorporarlas al menú familiar. Además, rinde cuatro porciones y permite aprovechar los ingredientes que tengas en casa.
Ingredientes
- 2 papas grandes
- 5 rodajas de calabaza
- 1/4 de brócoli
- 4 o 5 huevos
- Queso en cubos, cantidad a gusto
- Aceite, cantidad necesaria
- Sal, pimienta y otros condimentos a gusto
Preparación paso a paso
- Preparar las verduras. Pelar las papas y cortarlas en cubos. Cortar también la calabaza en cubos de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja.
- Llevar al horno. Distribuir las papas y la calabaza en una asadera, condimentar a gusto y agregar un poco de aceite. Hornear hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse.
- Cocinar el brócoli. Separarlo en pequeños arbolitos y hervirlo durante unos minutos, hasta que esté tierno pero conserve su forma. Escurrir bien.
- Armar la tortilla. Colocar las verduras cocidas en una asadera apta para horno. Agregar el queso cortado en cubos y los huevos previamente batidos y condimentados.
- Terminar la cocción. Llevar nuevamente al horno hasta que el huevo esté completamente cuajado y la superficie se vea dorada. Retirar, dejar reposar unos minutos y servir.
Un tip para que quede bien dorada
Para conseguir una tortilla más sabrosa, conviene distribuir los ingredientes de manera pareja y evitar que las verduras queden amontonadas. También se puede sumar queso rallado por encima antes de la última cocción para lograr una superficie gratinada.
Esta receta es ideal para acompañar con una ensalada fresca o servir sola, como una cena completa y fácil de preparar. Además, permite variar los vegetales según la temporada o lo que haya disponible en la heladera.
