Si tenés bananas maduras en casa y querés aprovecharlas en una preparación rica y fácil, este budín húmedo de banana y canela es una excelente opción. Su miga tierna, el dulzor de la fruta y el toque especiado de la canela se combinan en una receta ideal para acompañar el mate, disfrutar en la merienda o compartir algo rico en familia.
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Ingredientes
Para el budín:
- 3 bananas maduras
- 190 g de harina 0000
- 90 g de manteca derretida
- 100 g de azúcar blanca
- 50 g de azúcar morena
- 1 huevo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 60 ml de yogur griego
Para la preparación de canela:
- 42 g de manteca derretida
- 70 g de azúcar morena
- 2 cucharadas de canela
- 1 cucharada de harina 0000
- 1 pizca de sal
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C. Enmantecá y enhariná un molde para budín o cubrilo con papel manteca para facilitar el desmolde.
Paso 2: Pelá las bananas maduras y pisalas con un tenedor hasta obtener un puré. En un recipiente, mezclá la manteca derretida con el azúcar blanca y el azúcar morena. Incorporá el huevo, la esencia de vainilla, el yogur griego y el puré de banana. Revolvé hasta integrar.
Paso 3: En otro recipiente, mezclá la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agregá los ingredientes secos a la preparación húmeda e integrá con movimientos suaves, sin batir de más.
Paso 4: Mientras preparás la mezcla del budín, elaborá la preparación de canela. Combiná la manteca derretida con el azúcar morena, la canela, la harina y la pizca de sal. Mezclá hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
Paso 5: Volcá la masa del budín en el molde y distribuí la preparación de canela por encima. Con un cuchillo o un palillo, hacé algunos movimientos suaves para formar un efecto marmolado, sin mezclar por completo ambas preparaciones.
Paso 6: Llevá el molde al horno y cociná durante aproximadamente 50 minutos a 180 °C. Para comprobar si está listo, insertá un palillo en el centro: debe salir sin restos de masa cruda. Si todavía está húmedo, dejalo unos minutos más y volvé a revisar.
Paso 7: Retirá el budín del horno y dejalo reposar antes de desmoldarlo. Esperá a que se enfríe un poco para que conserve su forma y puedas cortarlo en porciones.
