El Mundial 2026 ya se vive con toda la pasión argentina y, si estás pensando en algo rico para compartir durante los partidos de la Selección, este cheesecake de dulce de leche con galletitas es una opción perfecta. La receta, una de las propuestas de Sofi Pachano, combina ingredientes simples y un resultado irresistible: una torta cremosa, dulce y con mucha identidad local.
Ingredientes
Para la base:
- 300 gr de galletitas de vainilla
- 100 gr de manteca fundida
Para el relleno:
- 2 huevos
- 400 gr de dulce de leche repostero
- 400 gr de queso crema
- 200 gr de crema de leche
- 50 gr de azúcar
- 20 gr de almidón de maíz diluido en el jugo de 1 limón
Para la cobertura:
- Dulce de leche extra para cubrir
- Galletitas para decorar
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la base
Procesá las galletitas de vainilla hasta obtener una textura similar a la arena. Incorporá la manteca fundida y mezclá hasta formar una preparación húmeda.
Paso 2: Formar la base del cheesecake
Volcá la mezcla en un molde desmontable y presioná bien con una cuchara o la base de un vaso para compactarla. Llevá a la heladera mientras preparás el relleno.
Paso 3: Hacer la mezcla cremosa
En un bowl grande colocá el dulce de leche repostero, el queso crema, los huevos, el azúcar, la crema de leche y el almidón de maíz previamente disuelto en el jugo de limón.
Paso 4: Integrar los ingredientes
Batí suavemente hasta lograr una preparación homogénea y sin grumos. Es importante no incorporar demasiado aire para que el cheesecake conserve su textura cremosa.
Paso 5: Hornear
Retirá el molde de la heladera y volcá el relleno sobre la base de galletitas. Cociná en horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 45 a 50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro conserve un leve movimiento.
Paso 6: Enfriar
Retirá del horno y dejá enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego llevá a la heladera durante al menos cuatro horas para que tome consistencia.
Paso 7: Decorar
Antes de servir, agregá una fina capa de dulce de leche sobre la superficie y decorá con galletitas enteras o trozadas.
