Esta tarta sin masa es una de esas recetas ideales para aprovechar cuando hiciste arroz de más y no sabés cómo darle una nueva vida. Aunque también podés prepararlo a propósito, porque te va a encantar el resultado.
En lugar de una masa tradicional, esta tarta (receta de @sofirodriguezuy) lleva una base de arroz que se hornea hasta quedar firme y sirve como punto de partida para un relleno bien sabroso. Acá hay una propuesta con jamón, queso y cebollas caramelizadas pero vos podés variarla con lo que más te guste o tengas a mano.
Ingredientes
Para la base
- 1 taza de arroz crudo
- 4 tazas de agua
- 3 huevos
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Pimentón, a gusto
- Queso dambo, cantidad necesaria para cubrir generosamente la base
Para el relleno
- 200 g de jamón
- 300 g de queso, mezclando muzzarella y dambo
- 3 cebollas grandes caramelizadas
- 4 cucharadas de queso crema
- 3 huevos
Preparación paso a paso
- Cociná el arroz. Prepará la taza de arroz crudo con 4 tazas de agua. Una vez cocido, utilizalo para preparar la base de la tarta.
- Prepará la base. Mezclá el arroz cocido con los 3 huevos, sal, pimienta, pimentón y queso dambo en cantidad suficiente para cubrir generosamente la preparación.
- Dale forma. Llevá la mezcla a una asadera antiadherente y extendela dándole forma de tarta. Si tenés una asadera más grande, mejor: la base va a quedar más finita.
- Horneá. Cociná la base en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 25 minutos.
- Armá el relleno. Mientras la base está en el horno, cortá el jamón en tiras y mezclalo con los quesos y las 3 cebollas grandes caramelizadas.
- Sumá el queso crema y los huevos. Agregá las 4 cucharadas de queso crema y los 3 huevos. Mezclá muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Completá la tarta. Retirá la base del horno y volcá encima el relleno, distribuyéndolo de manera pareja.
- Volvé al horno. Llevá nuevamente la tarta a 180 °C y cociná hasta que esté bien dorada.
Tips y variaciones
La clave de esta receta está en la base: cuanto más grande sea la asadera, más finita va a quedar. Además, una vez que tengas esta base de arroz, podés usarla como punto de partida para distintos rellenos.
