Menú semanal con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Guiso de garbanzo y carne

Ingredientes:

• ½ de carne de ternera
• 5 cucharadas de aceite común
• 100 g de panceta ahumada en tiras o lardons
• 1 chorizo colorado
• 1 cebolla grande finamente picada + 1 diente de ajo picado
• 1/2 pimiento rojo picado, picado chiquito
• 1 ramito de hierbas aromaticas (perejil, tomillo, laurel)
• 2 zanahorias, finamente picadas
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 latas de tomates triturado + 1 copita de vino blanco
• 4 cucharones de caldo de verduras knoor
• 2 papas en cubitos
• 300 g de garbanzos remojados la noche anterior
• 1 puñado de perejil picado

Preparación:

• Paso 1: En una cacerola amplia rehogar la cebolla, el ajo, la panceta ahumada, la zanahoria y el pimiento morrón. Sumar la carne, el chorizo colorado, el ramillete aromático y el pimentón.
• Paso 2: Rehogar mezclando y condimentar bien. Agregar el vino blanco, evaporar el alcohol y agregar el tomate triturado y algo de caldo.
• Paso 3: Cocinar a fuego medio por 1 horas por lo menos para que quede bien tierno los garbanzo y casi al final las papas en cubitos.
• Paso 4: Terminar de cocinar las legumbres y la papa y apagar el fuego. Rectificar condimentos y servir con perejil picado por encima en cazuelas.

Receta de La cocina rebelde

Pastel de calabaza, pollo y queso

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 calabaza chica
• Queso magro
• Condimentos a gusto

Preparación:

• Paso 1: Cocinar la calabaza al horno y hacerla puré.
• Paso 2: Hervir el pollo y desmenuzarlo con la ayuda de un tenedor.
• Paso 3: En una fuente para horno colocar una capa de puré de calabaza, por encima el pollo desmenuzado y para terminar más puré y queso
• Paso 4: Cocinar al horno hasta que quede bien gratinado.

Receta de Lic. Magdalena Bentancur en su cuenta de Instagram

Tarta de cebolla sin harina

Ingredientes:

• 4 huevos
• 280 g de yogur griego o natural
• 3 cebollas moradas grandes en pluma
• 100 g de queso para rallar (más un extra para gratinar por encima)
• Opcional: 1 cdita de eritritol (o stevia en polvo), aceite de oliva, sal marina, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

• Paso 1: Salteás la cebolla en pluma con oliva y eritritol hasta caramelizar.
• Paso 2: En tu molde de silicona batís directo los huevos, el yogur griego, el queso rallado y los condimentos.
• Paso 3: Integrás la cebolla caramelizada ahí mismo.
• Paso 4: Cubrís con más queso para rallar por encima.
• Paso 5: Llevás a horno precalentado a 180 grados por 20 minutos que la tarta coagule y hasta gratinar.

Receta de Eve Vidal en su cuenta de Instagram

Zapallitos rellenos

Ingredientes:

• 4 zapallitos grandes
• 1 cebolla picada
• 500 g de carne picada magra
• Sal
• Pimienta
• Condimento para rellenos
• Queso crema
• Queso dambo en fetas
• Queso parmesano rallado

Preparación:

• Paso 1: Cortá los zapallitos al medio, marcá la pulpa con un cuchillo y llevalos al horno a 180 °C.
• Paso 2: Mientras tanto, salteá la cebolla.
• Paso 3: Agregá la carne picada, condimentá con sal, pimienta y condimento para rellenos, y cociná hasta que esté bien dorada.
• Paso 4: Cuando los zapallitos estén tiernos, colocalos boca abajo sobre una rejilla o papel de cocina absorbente para que eliminen el exceso de agua. Este paso es clave para que no queden aguados.
• Paso 5: Retirá la pulpa, escurrila bien y mezclala con la carne.
• Paso 6: Agregá el queso crema. Me encanta usarlo porque le aporta mucha cremosidad y reemplaza la salsa blanca, lo que hace que la receta sea mucho más rápida.
• Paso 7: Rellená los zapallitos, terminá con queso dambo y queso parmesano rallado por arriba y llevalos nuevamente al horno hasta que el queso quede bien gratinado.

Receta de Sofi Rodriguez en su cuenta de Instagram

Canelones con masa de zanahoria

Ingredientes (para dos canelones):

• Para la masa:
• 100 g de zanahoria cocida
• 2 claras
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de leche descremada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Sal a gusto
• Para el relleno:
• 1/2 morrón
• 1/2 cebolla
• 1/2 zapallito
• Sal
• Orégano
• Para la salsa:
• Espinaca cocida
• Queso crema

Preparación:

• Paso 1: Cociná la zanahoria al vapor y procesala hasta obtener un puré.
• Paso 2: Batí las claras a punto nieve. Incorporá el huevo, el puré de zanahoria, la leche, el polvo para hornear y la sal. Mezclá con movimientos envolventes.
• Paso 3: Cociná la mezcla en una sartén antiadherente o panquequera, formando panqueques finos. Cociná de ambos lados y dejalos enfriar.
• Paso 4: Salteá el morrón, la cebolla y el zapallito con un chorrito de aceite de oliva. Condimentá con sal y orégano.
• Paso 5: Rellená los panqueques con las verduras y enrollalos.
• Paso 6: Mezclá la espinaca cocida con el queso crema y cubrí los canelones.
• Paso 7: Si querés, llevalos unos minutos al horno para gratinar.

Receta de Dxrecetas