Hay recetas simples que sorprenden desde el primer bocado. Y esta pasta dulce con manteca, azúcar y canela es una de ellas. Con ingredientes que probablemente ya tenés en casa, podés preparar un plato distinto, reconfortante y perfecto para esos días en los que querés algo rico sin complicarte demasiado.
La combinación de manteca dorada, canela y pasta logra un resultado cálido y aromático, ideal para servir tibio y acompañar con helado, crema o frutos secos. Lo mejor: se hace en muy pocos pasos.
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Ingredientes para la pasta con canela:
- 200 g de tallarines o fideos largos
- 40 g de manteca
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- Ralladura de naranja o limón (opcional)
Preparación de la pasta con canela:
- Paso 1: Herví los fideos en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén al dente. Una vez listos, escurrilos y reservá apenas un poco del agua de cocción. Ese pequeño detalle puede ayudarte después a lograr una textura más cremosa y sedosa.
- Paso 2: En una sartén amplia, derretí la manteca a fuego medio hasta que empiece a tomar un tono dorado y desprenda un aroma similar al de las avellanas. Este paso es clave porque transforma completamente el sabor de la receta y le aporta profundidad. Eso sí: controlá bien el fuego para que no se queme.
- Paso 3: Incorporá la pasta cocida a la sartén y mezclá bien para que todos los fideos se impregnen con la manteca dorada. Si notás que la preparación está muy seca, agregá una cucharada del agua de cocción que reservaste.
- Paso 4: Sumá el azúcar y la canela mientras mezclás constantemente para que todo quede bien integrado. La idea es que el azúcar se funda apenas y envuelva la pasta sin convertirse en caramelo.
- Paso 5: Si querés darle un toque más fresco y aromático, agregá ralladura de naranja o limón justo antes de servir. Podés disfrutar esta pasta dulce tibia, sola o acompañada.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Sumale nueces o almendras tostadas para aportar crocante.
- Servila con una bocha de helado de vainilla para contrastar temperaturas.
- También queda increíble con crema batida o un poco de miel.
- Elegí pastas largas y finas, ya que absorben mejor la mezcla de manteca y azúcar.
- No abuses de la canela: el secreto está en el equilibrio de sabores.
