Las recetas simples, rápidas y repletas de vegetales siempre son una gran alternativa para resolver una comida sin complicaciones. Este wok de verduras con salsa cremosa de maní combina ingredientes frescos, mucho color y una salsa irresistible que transforma cualquier plato en una propuesta llena de sabor.
Además, se prepara en pocos minutos y admite múltiples variantes según las verduras que tengas en casa. Ideal para quienes buscan una opción saludable sin resignar disfrute.
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Ingredientes para el wok de verduras:
- 1 zanahoria
- 1 morrón rojo
- 1 zucchini
- 1 cebolla morada
- 1 taza de brócoli
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de sésamo
Para la salsa de maní
- 3 cucharadas de manteca de maní
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Jugo de 1 lima o 1/2 limón
- 2 a 4 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo rallado
- Jengibre fresco rallado (opcional)
- Sal y pimienta
Para terminar
- Maní tostado picado
- Cilantro fresco o ciboulette
- Semillas de sésamo
Preparación del wok de verduras:
- Paso 1: Lavá bien todos los vegetales. Cortá la zanahoria, el morrón, el zucchini y la cebolla en bastones o tiras finas para que tengan una cocción uniforme. Separá el brócoli en pequeños ramitos.
- Paso 2: Calentá una sartén grande o wok a fuego fuerte. Agregá el aceite y salteá primero la cebolla morada y la zanahoria durante aproximadamente dos minutos.
- Paso 3: Sumá el morrón rojo, el zucchini y el brócoli. Cociná durante unos minutos, revolviendo constantemente para que las verduras se mantengan crocantes y conserven su color.
- Paso 4: En un bowl mezclá la manteca de maní, la salsa de soja, el jugo de lima, la miel, el ajo rallado y el jengibre, si decidís usarlo. Agregá el agua caliente de a poco mientras mezclás hasta obtener una salsa suave, cremosa y fluida.
- Paso 5: Volcá la salsa sobre las verduras calientes y mezclá durante uno o dos minutos hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Paso 6: Pasá el wok a una fuente o servilo directamente en los platos. Completá con maní tostado picado, semillas de sésamo y cilantro fresco o ciboulette.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Cociná siempre a fuego alto para que las verduras no larguen demasiada agua.
- La salsa debe quedar fluida para envolver mejor los vegetales.
- Si querés sumar proteína, podés agregar tofu, pollo grillado o langostinos.
- También queda delicioso acompañado con arroz integral o fideos de arroz.
- La salsa de maní puede prepararse con anticipación y conservarse en la heladera durante varios días.
