Durante décadas, la medicina operó bajo un paradigma reactivo: esperar a que apareciera una enfermedad para intentar combatirla con fármacos. Sin embargo, hoy ese enfoque está cambiando. En el marco del Día Mundial del Cerebro, que se conmemora cada 22 de julio, el Dr. Adolfo Cordonnier propone poner el foco en la prevención y en el enorme impacto que tienen los hábitos cotidianos sobre la salud física y mental.
Mirá También
¿Puedo cobrar mi sueldo en dólares en Argentina?: quiénes tienen más posibilidades y qué debe pasar
En Argentina, donde la expectativa de vida promedio ronda los 78 años, el gran desafío pasa por aumentar el health span: llegar a la vejez con una buena calidad de vida física y mental, en lugar de sumar años atravesados por el deterioro.
La prevención empieza mucho antes de la vejez
Para Cordonnier, la longevidad saludable no consiste en atender la ancianidad, sino en empezar a cuidar el cerebro y el cuerpo mucho antes de que aparezcan los primeros signos de deterioro.
"La meta es llegar a los 80 años manejando el auto, viajando y disfrutando con lucidez, en lugar de pasar las últimas décadas padeciendo una mala calidad de vida."
El médico sostiene que nuestras elecciones cotidianas terminan definiendo el destino biológico del organismo y son fundamentales para combatir la "oxi-inflamación", un mecanismo silencioso que acelera el envejecimiento de las neuronas y de todas las células.
Comer más plantas, dormir bien y fortalecer los vínculos
Uno de los pilares que destaca el especialista es el impacto que tiene la alimentación sobre la salud cerebral.
"Un pilar crítico en esta prevención es el impacto de elegir comer más plantas —potenciar la comida de origen vegetal— en lugar de alimentos de origen animal. No se trata de erradicar por completo la carne, sino de reducir su consumo por estrictos motivos de salud y sustentabilidad."
Cordonnier afirma que la evidencia científica muestra que reducir apenas un 3% el consumo de proteína animal disminuye la tasa de mortalidad por todas las causas en un 20%, un beneficio que, según remarca, ningún fármaco logra igualar.
Además, sostiene que para proteger la salud cognitiva el cerebro necesita "comida real rica en polifenoles, un sueño reparador, manejo del estrés y contacto social".
En ese sentido, también advierte sobre el exceso de suplementos y proteínas en polvo.
"Las neuronas no necesitan suplementos mágicos ni las proteínas en polvo que inundan las redes de forma engañosa; de hecho, su exceso puede dañar el riñón, el hígado e incrementar la osteoporosis."
El terreno biológico también se construye con los hábitos
Para explicar cómo influye el estilo de vida sobre la capacidad del organismo para enfrentar enfermedades, Cordonnier utiliza una comparación sencilla.
"Imaginemos un campo que atraviesa una sequía y está lleno de rastrojos; si tirás un fósforo, se genera un incendio inmediato. En cambio, si pensamos en un campo arado donde acaban de llover 60 milímetros, tirás el mismo fósforo y no se prende fuego."
Según explica, el fósforo representa el ingreso de un virus o una bacteria, mientras que la respuesta del organismo depende del "terreno biológico", moldeado por los hábitos cotidianos.
El especialista agrega que este concepto también se refleja en la epigenética.
"Vos podés tener los genes predisponentes para una enfermedad, pero depende de tu estilo de vida que estos se manifiesten o no."
Cuidar el cerebro también ayuda a cuidar el planeta
Cordonnier sostiene que la prevención médica y la preservación ambiental comparten un mismo camino.
Explica que la ganadería consume una enorme cantidad de recursos naturales, genera una importante emisión de gases de efecto invernadero por el metano, utiliza el 75% de las tierras agrícolas y concentra el 80% del uso mundial de antibióticos.
Frente a este escenario, señala que una alimentación basada en plantas puede reducir la huella de carbono personal hasta en 2,1 toneladas al año.
La lucidez del futuro se construye hoy
Para el especialista, prevenir enfermedades, proteger la salud cerebral y contribuir al cuidado del ambiente son objetivos que pueden alcanzarse a través de las decisiones de todos los días.
"La lucidez del futuro no está en las farmacias ni en el circo de las modas digitales, sino en la honestidad de volver a la tierra, vivir más tranquilos, fomentar los lazos humanos y elegir con conciencia qué ponemos en nuestro plato cada día para blindar nuestra mente."
Así, la propuesta del Dr. Adolfo Cordonnier invita a dejar atrás la idea de que la salud comienza cuando aparece la enfermedad y a entender que el verdadero trabajo empieza mucho antes, en los hábitos cotidianos que construyen el bienestar físico y mental a largo plazo.
Fuente: Dr. Adolfo Cordonnier. Médico (UBA). Especialista en Clínica Médica y Medicina Funcional Integrativa (MN 78093 / MP 70854).
