Una receta fácil y rápida para preparar un pan rústico a base de avena, chía y nueces. Sin harinas refinadas, con una miga consistente y ideal para combinar tanto con toppings dulces como salados.
Mirá También
French Coffee Tart: la receta de la tarta francesa de café que parece una mezcla entre cheesecake y flan
El aroma a canela y nueces tostadas invadiendo la cocina cuando se abre la puerta del horno es una de las mejores bienvenidas al fin de semana. Al cortarlo en rebanadas, este pan rústico revela una miga consistente, suave por la banana y con la textura crujiente justa que le aportan las semillas y los frutos secos. Es la opción ideal para dorar en la tostadora y acompañar un buen café recién hecho o unos mates a la tarde.
Su preparación es tan sencilla que no requiere técnicas complejas de amasado ni tiempos de leudado prolongados. Simplemente integrando los ingredientes secos con la base húmeda se logra una masa pareja que rinde aproximadamente diez porciones, perfecta para resolver los desayunos de la semana sin complicaciones.
Ingredientes (rinde 1 pan rústico)
- 2 tazas de avena en hojuelas
- 4 huevos
- 1/2 taza de semillas de chía
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 banana madura pisada
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación paso a paso
- Acondicionar el horno y el molde: Precalentar el horno a 180 °C. Aceitar un molde para pan tipo budinera o forrarlo con papel manteca para desmoldar sin dificultad al finalizar la cocción.
- Mezclar los secos: En un recipiente amplio, combinar la avena en hojuelas, las semillas de chía, las nueces picadas, el polvo de hornear, la pizca de sal y la canela en polvo. Revolver bien para que todos los elementos queden distribuidos de manera uniforme.
- Integrar la parte húmeda: En otro bol, batir los huevos junto con la banana pisada y el aceite de coco hasta lograr una preparación homogénea.
- Unir ambas preparaciones: Incorporar la mezcla húmeda sobre el recipiente de los ingredientes secos. Integrar con espátula o cuchara hasta obtener una masa espesa y pareja.
- Hornear: Volcar la mezcla en el molde preparado y llevar al horno durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie se note firme al tacto y adquiera un tono dorado claro.
- Enfriar antes de cortar: Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de cortarlo en rodajas para asegurar que la estructura de la miga se mantenga firme.
Tips para un mejor resultado
- Opción sin TACC: Si buscás una alternativa 100% libre de gluten, asegurate de utilizar avena con certificación sin TACC.
- Toque de sabor opcional: Podés sumar unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla húmeda o incorporar un puñado de pasas de uva junto a las nueces para acentuar el perfil dulce.
- Conservación práctica: Se mantiene en perfectas condiciones dentro de un recipiente hermético en la heladera hasta por 5 días. También podés congelar las rodajas de forma individual y pasarlas directo a la tostadora cuando quieras consumirlas.
