Menú semanal con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Tarta integral de atún

Ingredientes:

• Masa:
• 250 gr harina integral
• 3 cdas semillas mix
• Sal
• 60 ml aceite oliva o de girasol
• 120 ml de agua (aprox)
  Relleno:
• 3 latas de atun al agua
• 1 lata de caballa
• 1 cebolla cortada
• 1 morron rojo cortado
• 290 gr de queso crema o crema de leche
• 2 huevos
• Sal
• 200 cc salsa de tomate opcional
• Ajo y perejil fresco mixeado (se puede obviar)

Preparación:

• Paso 1: Para la masa: Mezclar la harina con el mix de semillas, la sal y el aceite. De a poco ir agregando el agua hasta formar una masa. Dejar descansar y estirar. Fonzar un molde y reservar.
• Paso 2: Para el relleno: Picar el morrón y la cebolla en brunoise, saltear con un poco de aceite, junto al ajo y el perejil. Salpimentar.
• Paso 3: Escurrir el atún y la caballa, desmenuzar y mezcla con el sofritos.
• Paso 4: Sumar el queso crema los huevos, rectificar la sal.
• Paso 5: Volcar sobre la masa y cocinar en un horno moderados por unos 30/35 minutos.

Receta de La cocina rebelde

Pastel de calabaza y pollo

Ingredientes:

• 1 zanahoria mediana
• 150 g de calabaza
• 20 g de queso port salut light
• 30 g de queso rallado
• Relleno de pollo: 1 pechuga hervida y desmenuzada y salteado de cebolla, morron y zanahoria.

Preparación:

• Paso 1: Hervir por 15 minutos la zanahoria y calabaza. Formar una puré y condimentar con queso rallado, ajo en polvo y pimienta.
• Paso 2: Aparte en un molde de 12cm, colocar puré en la base, agregar el relleno de pollo y puré hasta la superficie.
• Paso 3: Cubitos de queso y queso rallado por arriba y hornear a 230 grados por 15-20 minutos.

Receta de Lic. Sol Brench en su cuenta de Instagram: nutricion.objetivosano

Pasta cremosa de zucchini

Ingredientes:

• 2 zucchinis medianos
• 6 tomates secos hidratados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 500-600 ml de agua caliente (aprox.)
• 200 g de pasta seca (la que más te guste, si necesitás que sea sin gluten elegí una apta)
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra a gusto

Preparación:

• Paso 1: Cortá el zucchini y saltealo junto con el jengibre y los tomates secos en el aceite hasta que empiece a dorarse.
• Paso 2: Agregá el agua, la salsa de tomate y los condimentos. Tapá y cociná hasta que el zucchini esté bien tierno.
• Paso 3: Pisá todo con un pisapapas.
• Paso 4: Incorporá la pasta seca directamente en la sartén. Si hace falta, agregá un poco más de agua.
• Paso 5: Cociná tapado, revolviendo de vez en cuando hasta que la pasta esté al dente. Serví y disfrutá.

Receta de Una vida sabia

Colchón de arvejas

Ingredientes:

• 2 cebollas medianas
• 1/2 morrón
• 2 tomates naturales
• 1 lata de arvejas
• 2 huevos
• Sal
• Orégano
• Pimentón

Preparación:

• Paso 1: Prepará el sofrito. Pelá y picá las cebollas. Cortá el morrón en cubitos. Rehogá ambas verduras en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernas y apenas doradas.
• Paso 2: Sumá los tomates. Agregá los tomates naturales previamente picados y cociná durante unos minutos, hasta que comiencen a deshacerse y formen una salsa.
• Paso 3: Condimentá. Incorporá sal, orégano y pimentón a gusto. Mezclá bien para integrar los sabores.
• Paso 4: Añadí las arvejas. Escurrí la lata de arvejas y agregalas a la preparación. Cociná unos 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
• Paso 5: Incorporá los huevos. Hacé dos pequeños huecos en la mezcla y rompé un huevo en cada uno. Tapá la sartén y cociná a fuego bajo hasta que las claras estén cocidas y las yemas alcancen el punto deseado.
• Paso 6: Serví bien caliente. Llevá el colchón de arvejas a la mesa recién hecho. Si querés, podés terminarlo con un poco más de orégano o pimentón espolvoreado por encima. Es ideal para acompañar con pan crocante.

Receta de Rico y sano cocina

Repollitos gratinados

Ingredientes:

• 1 bandejita de repollitos de Bruselas
• 200 ml de leche
• 1cda soperas colmada de almidón de maíz
• 50gr de queso provolone rallado o el que tengas
• sal y especias a gusto

Preparación:

• Paso 1: Quitar las hojitas más feas de los repollitos y lavar. Hervirlos por espacio de 10/15minutos. Colar y cortar por la mitad.
• Paso 2: Disolver el almidón con leche fría y luego llevar a sartén y olla revolviendo hasta espesar. Condimentar.
• Paso 3: Disponer los repollitos en la salsa blanca.
• Paso 4: Sumar el queso rallado por arriba.
• Paso 5: Llevar al horno hasta gratinar.

Receta de Lic. Jimena Domingo en su cuenta de Instagram nutritexmas